Sisällysluettelo:

Keitetyn lihan kierrättäminen: 10 reseptiä keitetyn lihan palauttamiseksi
Keitetyn lihan kierrättäminen: 10 reseptiä keitetyn lihan palauttamiseksi

Video: Keitetyn lihan kierrättäminen: 10 reseptiä keitetyn lihan palauttamiseksi

Video: Keitetyn lihan kierrättäminen: 10 reseptiä keitetyn lihan palauttamiseksi
Video: Hard Kokki: Kyyhkynen ja metsäsienikastike 2024, Maaliskuu
Anonim

Lämpötilan laskun jatkuessa keittiössä kuulee yhä useammin keittojen ja keitetyn lihan tuoksua. Jos tykkäät valmistaa lientä kattiloissa (kunhan teet sen erehtymättä), mutta silloin sinulla on aina yli keitetyn lihan palasia, joita et tiedä miten ottaa talteen, tulemme mukaan reseptejä varten kierrätä keitetty liha ja muuta se uusiksi ruoiksi joka kerta.

Vaihtoehtona voisi olla eri kastike, mutta kolmantena päivänä koirakin alkaisi katsoa sinua väärin.

Ennen kuin uhkaukset ja loukkaukset saapuvat, täsmennämme, että olemme sijoittaneet ne mukavuussyistä yhteen pataan (!) Mutta keitetty Ja keitetty ne ovat kaksi eri asiaa: keitetyssä lihassa liha laitetaan kattilaan, kun vesi jo kiehuu, keitetyn lihan valmistamiseksi, mutta liha upotetaan kylmään veteen ja kiehautetaan sitten. On sanomattakin selvää, että ensimmäisessä tapauksessa maku on kaikki lihassa, kun taas toisessa tapauksessa ennen kaikkea liemi on maukasta.

Käytätkö nyt jompaakumpaa tai toista kypsennysmenetelmää, voi käydä niin, että lihanpaloja jää yli. Jos välität perheen rauhasta, mutta haluat myös kokeilla uusia ruokia, tässä se on 10 reseptiä keitetyn lihan kierrättämiseen. Tulet huomaamaan, että keitetystä lihasta voidaan valmistaa lihapullia, tortelliniä, sämpylöitä, maalaismaisia piirakoita, munakkaita tai herkullisia empanadoja. Koko perheen iloksi.

Lihapullat

lihapullia
lihapullia

"Älä luule, että minulla on teeskentelyä opettaa sinulle lihapullien tekoa. Tämä on ruokalaji, jonka kaikki osaavat valmistaa, alkaen aasista, joka oli ehkä ensimmäinen, joka antoi mallin ihmiskunnalle. Haluan vain kertoa, kuinka joku valmistaa ne, jolla on keitettyä lihaa; jos haluat tehdä niistä yksinkertaisempia tai raa'an lihan kanssa, et tarvitse paljon mausteita. Pilko keitetty liha kehyksen kanssa ja leikkaa siivu rasvaa ja vähärasvaista kinkkua lisätäksesi se. Mausta parmesaanilla, suolalla, pippurilla, mausteiden tuoksulla, rusinoilla, pinjansiemenillä, muutamalla lusikallisella veljellä, liemessä tai maidossa keitetyllä leipäytimellä sidottuna munalla tai kahdella määrästä riippuen. Muodosta monta munan kokoisia palloja, murskataan napoista kuten maapallo, leivotaan ja paistetaan öljyssä tai ihrassa. Laita sitten pannulle valkosipulia ja persiljaa sekä pannulle jäänyt rasva, koristele ne muna-sitruunahapan kastikkeella."

Eipä ole enää mitään lisättävää Pellegrino Artusin sanoihin, joka Tiede keittiössä ja hyvin syömisen taiteessa sisältää reseptin lihapulloihin, jotka on valmistettu "jätteen keitetystä lihasta". Toisaalta, lihapullia liitteenä ne ovat myös tyypillinen roomalaisen perinteen ruokalaji, joka on maustettava tiukasti kastikkeella. Halutessasi voit muokata reseptiä, mutta varmista, että kukaan ei uskalla kutsua niitä ylijäämäksi.

Kylmä salaatti

kylmä salaatti
kylmä salaatti

Lämpötilat eivät tietenkään heti saa mieleen kylmäruokaa, mutta keitettyä lihaa voi kierrättää erilaisten vihannesten ja suolakurkkujen kanssa superproteiinisalaatiksi. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää vihannekset, joista pidät, grillattuina, pannulla paistettuina tai marinoituina: paprikat, sipulit, kesäkurpitsat, munakoisot, kurkkukurkut, porkkanat, selleri, perunat ja kaikki mitä mielikuvituksesi ehdottaa. Mausta ja anna maustua vähintään tunnin ajan ennen nauttimista.

Liha hyytelössä

hyytelöity liha
hyytelöity liha

On totta, että lihasäilykkeet säästävät usein illallisen, sillä sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin avata pari tölkkiä salaatin, munakkaan tai voileivän täyttämiseksi, kun kukaan ei näe meitä. Jos pidät hyytelölihasta, mutta et halua syödä säilöntäaineita tai säilykkeitä, kokeile valmistaa sitä kotona keitetyn lihan kanssa. Revi vain liha ja lisää gelatiini lämpimään liemeen ja anna kaiken hyytyä jääkaapissa. Kun olet maistanut, ohitat supermarketin säilykeosaston.

Täytetty pasta

täytetty pasta
täytetty pasta

Italialaiseen kulinaariseen perinteeseen kuuluu keitettyä lihaa, mutta myös paljon kotitekoista pastaa. Voit yhdistää ne molemmat käyttämällä ylimääräistä lihaa täytetyn pastan valmistamiseen. Raviolit, tortellit, tortellinit ja muut vastaavat toivottavat mielellään anonyymin keitetyn lihasi tervetulleeksi ja tekevät siitä tärkeän annoksen. Toisaalta tortellinit itse näyttävät syntyneen köyhimmissä ympäristöissä kierrättämään rikkaiden runsaalta pöydältä jääneen lihan. Tässä on meidän tortellini-reseptimme.

Munakas

Munista ei ole koskaan puutetta kotona (ellet ole vegaani), joten voit ottaa keitetyn lihan talteen mukavaksi munakkaaksi tarjoiltavaksi yksittäisruokana. Lisää vain aromaattisia yrttejä ja parmesaanijuustoa tai mukavan täyteläisen munakkaan saamiseksi vaikka muutama pala juustoa tai herneitä.

Vitello tonnato

vasikanlihaa tonnikalakastikkeella
vasikanlihaa tonnikalakastikkeella

1980-luvulla ei ollut yhtäkään tärkeää tilaisuutta, ettei hän olisi nähnyt pöydällä vasikanlihaviipaleita tonnikalakastikkeessa. Perinteinen piemontilainen ruokalaji on nyt väistynyt nykyaikaisemmilta uudelleentulkinnoilta, joten kukaan ei tule skandaaliksi, jos tarjoamme sinulle vitel tonné -maista ruokaa, joka valmistetaan ylijääneistä keitetyistä lihaista. Ota alkuperäinen resepti ja muokkaa sitä käytettävissäsi olevan lihapalan mukaan.

Kaalikääryleet

Pieniksi paloiksi leikattu ja mausteilla maustettu keitetty liha voi korvata jauhetun tai makkaran monissa resepteissä. Syksyllä ei ole parempaa kuin valmistaa riisillä ja lihalla täytettyjä kaalisämpylöitä yhtenä ruokalajina. 100 % kierrätetty resepti, sillä voit käyttää myös risotosta jäänyttä riisiä tai valkoista riisiä. Tässä on kopioitava resepti.

Täytetyt paprikat

täytetyt paprikat
täytetyt paprikat

Se ei ole sesonkiaika, mutta ei voi olla huomioimatta, että ylijäämä keitetty liha sopii täydellisesti monien vihannesten ja vihannesten täytteeksi. Täytetyt paprikat (joko täytetyt tai "mbuttunati") ovat napolilaisen perinteen suuri klassikko. Olimme jo ehdottaneet monia muunnelmia, lisää tästä lähtien myös se, jossa on keitetty liha.

Maalaismainen piirakka

Kuten munakkaat, maalaismainen piirakat edustavat klassista tyhjää jääkaappiruokaa, joka resepti, jonka teemme joka kerta eri tavalla, koska yhtenä päivänä meillä on yksi muna vähemmän ja enemmän juustoa, toisena päivänä liu'utamme joukkoon pinaattia, joka on jäänyt lisukkeesta tai viimeiseksi siivuksi.. On tullut aika ottaa huomioon myös keitetyn lihan palat.

empanadas

empanadas
empanadas

Päätämme reseptillä, joka ei ole osa perinteämme, vaan Argentiinasta ja Espanjasta. Herkullisia paistettuja tai paistettuja nippuja täynnä lihaa, vihanneksia ja erilaisia mausteita. Latinalaisessa Amerikassa ja Espanjassa on satoja versioita, joten kukaan ei loukkaantuisi, jos valmistat toisen keitetyn lihan jäännöksestä. Ota esimerkki reseptistämme ja nauti.

Suositeltava: