Sisällysluettelo:

Osteria Ai Promessi Sposi Venetsiassa, arvostelu: aito trattoria matkamuistojen joukossa
Osteria Ai Promessi Sposi Venetsiassa, arvostelu: aito trattoria matkamuistojen joukossa

Video: Osteria Ai Promessi Sposi Venetsiassa, arvostelu: aito trattoria matkamuistojen joukossa

Video: Osteria Ai Promessi Sposi Venetsiassa, arvostelu: aito trattoria matkamuistojen joukossa
Video: FEDEZ parla del LITIGIO con LUIS SAL #fedez #luissal #luis #muschioselvaggio #litigio 2024, Maaliskuu
Anonim

Strada Nova, Venetsia, on pitkä valtimo, joka johtaa Piazzale Romalta Rialtoon. Tarkemmin sanottuna nimen tulisi viitata vain viimeiseen osaan, joka päättyy Campo Santi Apostoliin. Ravintola, josta puhun, Osteria la Bottega ai Promessi sposi (jolla on pidempi nimi kuin calle, jossa se sijaitsee), se on piilossa polun vasemmalla puolella olevien callien sokkelossa juuri ennen saapumistaan Campo Santi Apostoliin.

Matkamuistokojujen ja paistetun ruoan tuoksun välissä näyttää epätodennäköiseltä, että alueelta löytyy yksi kaupungin suosituimmista ravintoloista, mutta se on kuitenkin. Jos Venetsia on ajan mittaan kyennyt isännöimään arveluttavan moraalin gastronomisia tiloja, on myös totta, että jotain hyvää on edelleen siellä hyvin piilossa.

Kihlattu (1)
Kihlattu (1)

Kronikot kertovat, että Calle dell’Ocassa oli kerran vihanneskauppa ja pieni teatteri: mitä teemme näillä tiedoilla, kysyt? Pidämme ne tiukasti, jotta kun ylitämme Promessi Sposin kynnyksen (eli tästä lähtien lyhyyden vuoksi), meillä on keskustelunaihe tiskillä olevien henkilökunnan kanssa, tarkoituksena on järjestää laukauksia ja kaataa varjoja viiniä vanhoille suojelijoille, jotka filosofoivat murteella ja kommentoivat nykyajan nuorten tapoja asteittain menettäen esteitä.

Kuten tarkkaavaisin on huomannut, cicchettien ja varjojen läsnäolo identifioi bacaron: ja itse asiassa Promessi Sposin kyljessä on kaksoissielu, bacaron ja trattorian sielu, ja ne pärjäävät molemmissa tapauksissa erittäin hyvin. Jos siis sisäänkäynnin tiski, jossa on tarjottimia perinteisiä erikoisuuksia varten, on alkusoitto mahdollisuudelle maistelusarjalle, joka nautitaan seisten ja lasin seurassa, pöytien ja tuolien näkeminen ennakoi istuvaa ateriaa, jota seuraa ruspanterie in palvelu.

Tunnelma ja palvelu

Kihlattu (33)
Kihlattu (33)

Koristeltu ja valaistu lasikyltti, ruokalista kiinnitettynä ikkunaan, pieni sisäänkäynti salongimaisilla ovilla ja matala katto: Kihlatun tervetuloa on rehellinen, kuin luja kädenpuristus.

Loppu on kuin puhetta, joka jatkaa ja vahvistaa kädenpuristuksen ilmoittaman: kaunis iso puinen tiski, joka kutsuu nojaamaan ja joka on alkusoitto palvelulle, jossa tiskillä oleva viihdyttää asiakasta sulavasti, jongleeraa pyyntöjä. ja odottamattomat tapahtumat, kuten jonglööri; kattopalkit lämmittämään sielua, kromaattinen valinta punaisten ja valko-keltaisten seinien välillä, jotka maistuvat trattorialta yhtä paljon kuin ruudulliset pöytäliinat, eikä välitä, jos pöytäliinaa ei ole ja sen tilalle on tullut logollinen paperiedustaja. Ja sitten kangasnenäliinat lamppujen, hyllyjen ja pullojen peittämiseen, puiset tuolit ja pöydät, vintage-kuvat ja sulkeminen, venetsialainen lattia, joka viittaa menneisyyteen ja korostaa vieläkin enemmän monien viimeaikaisten kunnostusratkaisujen rohkeutta ja kyseenalaistamista.

I Promessi Sposi ei huuda omahyväistä aitoutta enkä myy näytteitä tyypillisistä parittajasta.

Kihlattu (3)
Kihlattu (3)
Kihlattu (26)
Kihlattu (26)
Kihlattu (29)
Kihlattu (29)
Kihlattu (21)
Kihlattu (21)

Vahvistus tulee palvelusta, ei koskaan ylpeä tai palveleva, päinvastoin: erityisen ruuhkaisen illan ansiosta, joka täyttää kaksi sisä- ja ulkotilaa, tarjoilijat juoksevat, he ovat kohteliaita mutta kuivia, he selittävät tarvittaessa, mutta muuttamatta ruoat liikuttaviin tarinoihin kadonneista laguuniperinteistä.

Viinilista noudattaa menun tarkoitusta, venetsialaisella ilmeellä, joka avartuu kohti alueellisia ehdotuksia, ilman liikoja kunnianhimoa.

Astiat

Kihlattu (8)
Kihlattu (8)

Lineaarinen ja ymmärrettävä ruokalista, joka ei ole liian täynnä ja jossa yhdistyvät kalaruoat liharuokiin, venetsialaisilla viitteillä ja ideoilla, jotka tulevat laguunista ja sallivat retkiä muinaisen Serenissiman rajojen yli Piemonten (fassona, tartarina, hinta) tai tagliata), Puglia (orecchiette) ja Sisilia (punakatkaravut). Alkupalat vaihtelevat 10-16 eurosta, ensimmäinen 12-14 ja toinen 15-22. Tarjouksia on keskimäärin 6-7 per kurssi, mikä riittää esittelemään Venetsian riittävästi (saor, bigoli, paistettu ja seepia on lyhyesti sanottuna) ja sanoa, että ihminen pystyy myös tekemään muita asioita. Valinta kuuluu kahdelle alkupalalle (jotka jaetaan kolmeen), kolmeen ensimmäiseen ruokalajiin ja toiseen.

Jos jotkin Tripadvisorista luetut arvostelut valittivat annosten pienistä koosta, voimme kieltää: ateria, joka sisältää kaiken, myös jälkiruoan, on vatsan kunnossa. Koska niitä ei näe usein paperilla, tilaamme sen canestrelli, valinta, joka osoittautuu erittäin onnelliseksi. Meheviä, ne keskittyvät täyteläisen ja ratkaisevan maun pieneen kokoon. Sulatettu voi - annosteltuna - ja appelsiini antavat pyöreyden ja tuoreuden. Purjo sipulin sijasta katkarapukastikkeessa ja kermainen meribassi kaikkialla esiintyvän turskan sijasta osoittavat halukkuutta lukea uudelleen, mutta ei kumota. Onnistunut yritys kokonaisuudessaan, herkkyydellä ja hyvällä tasapainolla.

Kihlattu (13)
Kihlattu (13)
Kihlattu (15)
Kihlattu (15)

Ensimmäisestä valitsemme Bigoli Salsassa (suuri venetsialainen klassikko, tässä ehdotettu kirsikkatomaattien kanssa) ja orecchiette merikrotin poskilla ragù. Suosionosoitukset bigolien koostumukselle ja paksuudelle, iso ja hermostunut ja selviytyy mausteesta, joka hieman kärsii oikean määrän sardellia puutteesta tasapainottamaan ehkä hieman runsasta sipulia. Kaiken kaikkiaan kuitenkin hyvä ruokalaji, kuten orecchiette, jonka mausteet eivät säästä. Jälkimmäisistä keskitymme kalmareihin. Yleensä houkutteleva ja sitkeä yhtä tyydyttävä kuin rengas, yleensä huonolaatuinen peitetään sekapaistolla - jossa ne päätyvät hämmentäväksi ja jopa hyväksyttäviksi - tai erittäin maukkaalla täytteellä. Tässä kalmari on itse, alasti, ilman kilpiä tai vaatteita. Vihannekset ovat hänen mukanaan (munakoisot, kesäkurpitsat, paprikat, rapeat kuutiot), mutta hän soittaa kaiken yksin. Ja se voittaa. Ruoanlaitto parantaa makua: se on raikas, mehevä, ajoittain rapea, persoonallinen. Se onnistuu puremasta puremasta unohtamaan kymmeniä vuosien varrella maistettuja renkaita.

Lausunto

Kuitti Promessi Sposi
Kuitti Promessi Sposi

Perinteinen trattoria turistireitin varrella, La Bottega Ai promessi sposi, on turvallinen ja luotettava viittaus kaupungin usein kerskailevaan tarjoukseen. Double soul - bacaro ja osteria - tarjoaa tyypillisiä venetsialaisia ruokia laguunista (ja vain kalatarjonnasta) tulevien ehdotusten ohella haluamatta liioitella, mutta pitää tarkasti luvatun ja vahvistaa ensimmäisen - hyvän - vaikutelman.. Erityisesti ei pidä ottaa itsestäänselvyytenä kaupungissa ja joka johtaa usein pettymyksiin.

Tiedot

Osoite: Calle dell'Oca 4367, Cannaregio

Verkkosivusto: Facebook-sivu

Aukioloajat: Maanantai 18.30-23; tiistaista sunnuntaihin 11.30-14.15 ja 18.30-22.15

Ruoan tyyppi: perinteinen venetsialainen ja alueellisia ehdotuksia

Tunnelma: yksinkertainen ja vieraanvarainen

Suositeltava: