Taseet ja sijoitukset: Taste of Roma 2012
Taseet ja sijoitukset: Taste of Roma 2012

Video: Taseet ja sijoitukset: Taste of Roma 2012

Video: Taseet ja sijoitukset: Taste of Roma 2012
Video: अर्जुन Arjuna By Acharya Balkishan Ji 2024, Maaliskuu
Anonim

Lopulta ymmärsin: Taste Festival ei ole muuta kuin ruoan huvipuisto. Mekanismi on samanlainen: osta lippu, lataa kortti ostamalla paikallista valuuttaa ja varmista ja vuoristoradan sijaan löydät itsesi syömisen, katselun, juoman ja kuunneltavan maailmasta. Ymmärsin tämän vietettyään muutaman päivän lelujen maassa: Taste of Romen ensimmäinen painos.

Auditorion riippupuutarhat isännöivät tapahtumaa erittäin hyvin ja sää oli leuto, mikä antoi yleisölle ja järjestäjille varsin kauniita päiviä. Istumapaikkoja oli runsaasti ja jonot katsomoissa pitkät mutta siedettävät. Siellä oli jopa iso nenä (roomalainen suihkulähde) ilmaista vettä varten, ihme näinä päivinä, ja erittäin tervetullut viinilasien panttimaksun puuttuminen.

Kuva
Kuva

Tavalliset kriitikot, bloggaajat ja gourmetit (esim. minä) naamioituivat yli 12 000 ihmisen joukkoon, joka innostuksen ja valituksen välillä heilutellen osoitti suurta uteliaisuutta eri keittiöön ja halua oppia siitä lisää. Perinteisten ruokien osastoilla oli tietysti aina eniten väkeä, eivätkä kaikki tarttuneet maistamaan uusia asioita, mutta tulokset lupaavat silti hyvää.

Kuuntelimme kokkimme mielipidettä Taste of Romen ensimmäisestä painoksesta Dissaporen kaksoishaastattelut: organisatorisesti rasittava ja monimutkainen, mutta erittäin kiinnostava mahdollisuus tavata laajempaa yleisöä, jopa täysin neitseellistä tutkimuskeittiön suuntaan.

Kuva
Kuva

Henkilökohtaisesti pidin siitä, että Tasten 12 kokkia riisuivat institutionaalisen roolinsa ja kohtasivat katsojien joukon yksinkertaisesti luopuen haute cuisine -ravintoloiden muodollisen eleganssin koodeista. Ja oli hienoa nähdä heidän hitsaavan entisestään sidettä toisiinsa, mikä oli merkki siitä, että kaiken jälkeen puhutusta kokkijärjestelmästä voi tulla kaunis todellisuus, jossa kilpailu on virikkeitä ja yhteenkuuluvuus tarkoittaa samanlaisten vaikeuksien kohtaamista.

Haastattelujen aikana huomasimme, että Anthony Genovese (ravintola il Pagliaccio) olisi halunnut olla rautatiekauppias, Cristina Bowerman (Glass Hostaria) arkkitehti ja Angelo Troiani (Convivio Troiani) olisi halunnut osallistua eläinsuojeluohjelmaan, mahdollisesti. Afrikassa. Roy Caceres (Metamorfosi) rakastaa Carbonaraa ja keittäisi kananmunan enemmän kuin mikään muu ainesosa, kun taas Francesco Apreda (Imago) ja Riccardo di Giacinto (All'Oro), vaikka ovat kauniita ja lahjakkaita, eivät arvosta median ylivalotusta ja mahdollisesti jättävät keittiön. vähän ja jos mitään hyväntekeväisyyteen.

Kuva
Kuva

Ja entä astiat? No, mielenkiintoisia kommentteja on jo tullut meille, suoraan sinulta. Täällä he ovat:

Smokey kirjoittaa:”… niille, joiden on vielä mentävä ja jotka haluavat syödä neuvoja… SNAP Cristina Bowermanin vatsaan! Hm, ehkä sanoi, että se kuulostaa vähän oudolta ja sinuna olisin huolissani… Lyhyesti: viikuna, vatsa ja jotain muuta, ruokalaji, joka on vähintäänkin hieno!"

Antonio Lepore kirjoittaa:”Kolme ruokani: 1. Voileipä hanhenmaksalla, Bowerman, 2. Torttu turskan ja perunoiden kanssa, Terrinoni, 3. Granita marjoilla. Apreda"

Mauro dt kirjoittaa: En ole suuri asiantuntija enkä suuri tärkeiden ravintoloiden tuntija. Seuraan sinua ja Taste kiehtoi minua, joten minulle se oli hyvä tilaisuus maistaa eri kokkien ruokia. Menen ehdottomasti Glassiin, koska Foie-voileipä oli varmasti paras ruokalaji monien maistelemieni joukossa. Toistan, etten ole suuri asiantuntija, mutta otan pois uteliaisuuden mennä Glassiin. Halusin lisätä, että Arcangelo Dandinin tarjonta on myös erittäin hyvä.

Ja Tony kirjoittaa minulle yksityisesti: "Pidin erityisesti sekä Caceresin risotosta ja munasta, All'oron kalatiramisusta ja Magnolian Zen-puutarhasta sekä Genovesesta ja suuresta Mauro Secondista" (loistava luoja roomalaisten eniten arvostamaa täytettyä pastaa, toim).

Odotimme muutamia kommentteja pääsylipun hinnasta (16 €) ja pienistä annoksista (n. 5 €). On turha muistaa tällaisen tapahtuman kustannuksia, mutta on ehkä hyödyllistä tietää, että jotkut ravintoloitsijat ovat järjestäytyneet Maun jälkeen: jos menet mukanasi sisäänpääsylipulla, ladattavalla kortilla, rannekorulla tai millä tahansa todistuksella osallistumisestasi Taste-ohjelmaan kahdeksassa tapahtumassa läsnä olevassa ravintolassa (l'Acquolina, Agata e Romeo, All'Oro, Giuda Ballerino, Glass Hostaria, Convivio Troiani, arkkienkeli ja Pipero al Rex), löydät alennuksia, ad hoc -menuja ja lahjan Trimani Enotecasta: pullo viiniä samalla hinnalla kuin pääsylippu.

Tämän jälkeen haluamme tietysti tietää tänään: mitkä olivat Taste of Roma 2012:n kolme parasta ruokaa?

Suositeltava: