Video: Rooma kuin New York: kumpaa pidät tuhansista avauksista vuonna 2012?
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
Joulukuu 2012. Järjestellessäni viimeisiä palloja joulukuusella - joka ei koskaan tullut minulle niin rumaksi - muistelen karkausvuoden gastronomisia tapahtumia ja ymmärrän, että varsinkin Roomassa kaikki voidaan tiivistää kahteen sanaan: uusi avaus. Mitään muuta ei ole tehty. Jo joulukuussa 2011 Propaganda Cafén avajaiset kastoivat avajaisvuotta, joten vuotta myöhemmin tarvitaan pieni katsaus.
Meteli. Luulen, että oli kevät, kun aloimme kuulla uudesta monitoimitalosta, joka avattaisiin keskustassa, kivenheiton päässä Trevin suihkulähteestä. New Yorkin Balthazarin inspiroima suuri ja tyylikäs avoin tila voitti roomalaisen yleisön luottamuksen lyhyessä ajassa. En ole käynyt siellä vähään aikaan, mutta huhujen mukaan klubi tekee hyviä numeroita aamusta myöhään iltaan.
Eataly. Kesäkuu oli kuukausi, jolloin Rooma Ostiense antautui Hänen Majesteettinsa Farinettille. Lentoterminaalin sisälle avautui gourmet-kauppakeskus, joka houkutteli väkeä ja aiheutti merkittävän maapallon akselin siirtymän. Vielä nykyäänkin Eatalyssa, jonka sisällä on tuhansia ravintoloita, vierailee päivittäin vaikuttava määrä ihmisiä.
Ei. Au Pian sen jälkeen, kesäkuun lopulla, oli No. Au:n vuoro hieman omituisen sisustuksen, puristetun seepian, luovan gastronomian, käsityöoluiden ja 5 jäsenen vuorossa, joista osa on hyvin tunnettu näillä osilla.: Gabriele Bonci, Paolo Bertani, Teo Musso, Luca Tosato ja Leonardo di Vincenzo. Nykyään siellä työskentelee myös lahjakas Massimiliano Sepe.
Rosti al Pigneto. Elokuun lopussa ja koko syyskuun häränsilmä muutti Rooman itäpuolelle sijaitsevaan Pignetoon tarkkailemaan uutta ravintolaa, jota johtaa eräät Primo-ravintolan jäsenet, mukaan lukien nuori kokki Marco Gallota. Erittäin mukava sijainti, suuri puutarha loputtomilla istuimilla ja pelejä lapsille, laadukas tarjous, jossa on paljon huomiota raaka-aineisiin. Se näytti El Doradolta, jos unohdat joitain alkuvaikeuksia palvelemisessa.
Romeo. Marraskuu oli Cristina Bowermanin, Fabio Spadan ja Roscioli-veljesten kuukausi, jotka hämmästyttivät kaikkia avaamalla Romeon ovet laajalle: gastronomia, leipomo, viinibaari ja ravintola Pratissa. Roomalaisten gourmettien kulkue on edelleen täydessä vauhdissa, edellytykset erinomaiselle vuodelle 2013 on olemassa. Onnea.
Bonci leipomo. Teemme samoin uudessa Bonci-leipomossa Via Trionfalessa, joka on ollut auki noin kaksi viikkoa, mutta on jo toiminnassa, panettone mukaan lukien. Uunipizza, valkoinen ja punainen, voileipä metriltä, italialaisia croissanteja, croissanteja ja bla blaa.
Joen satama. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä (niin he sanovat, eikö?) Tässä on Porto Fluviale, kivenheiton päässä Eatalysta. Tiimi on se, joka avasi Guston muutama vuosi sitten, nyt mukana hyvin omaperäinen monitoimitalo pizzeriasta tavernaan tapaseriaan vuokraloungeen paikalliseen diskoon niille, joilla on enemmän. Onnea myös Portoon.
Eikä siinä vielä kaikki. Nämä ovat vain paikkoja, joissa olen henkilökohtaisesti käynyt, mutta on muitakin. Esimerkiksi 12. joulukuuta hän vihki käyttöön monikäyttöisen (!) Tapahtumapaikan Piazza Cavourilla, se on ns. Loisto Parthenopes. Ex I Professionals, se on 800 neliömetrin tila kolmessa kerroksessa, jossa on 300 istumapaikkaa, kauniisti kalustettu, edelleen omistettu kenelle en ole varma, välitän sen. Tämä on tarjous aamusta 7:ään myöhään iltaan: baari, ravintola, pizzeria, konditoria, kahvila ja cocktailbaari. Kuten nimestä voi päätellä, kyse on napolilaisesta gastronomiasta, keittiöstä ja pizzasta.
Sitten netistä lukiessani löysin myös avauksen:
Caracciolo, paikka Trionfalen alueella, jossa voit syödä, juoda ja kuunnella musiikkia; Kaiutinpuhelin Alfonso Iaccarino Grand Hotel Gran Meliassa Gianicolossa; ParmAroma Piazza Rondanini sen cappelletti, culatello ja strolghino; ravintola Oscar Sankarien aukiolla; uusi "Hipster"-klubi Papageno pullossa Aventino; bistro Maku ja taide in via della Farnesina; Caronte olohuone sisään Machiavellin kautta; Hamburgeseria, Piazza Navonan takana ja via dei Reti -kadulla San Lorenzossa; Fonzie Santa Maria del Pianton kautta; konditoriamyymälän uusi pääkonttori Daman suu Arenulan kautta, ja sitten riittää, että minulla on päänsärkyä.
Kysymykset ovat pakollisia: missä olet ollut? Kummasta pidit enemmän? Mitä mieltä olette lopulta Roomassa vuonna 2012 avatuista paikoista? Teen muistiinpanoja.
Suositeltava:
Vihaan seurustelupöytää ravintolassa, ja sinä pidät minusta, mutta et halua myöntää sitä
Seurustelupöytä on trendi myös italialaisissa ravintoloissa. Mutta vieraiden vieressä syöminen ei ole aina miellyttävää, päinvastoin, se usein varaa erittäin epämiellyttäviä yllätyksiä
Mistä sushista pidät enemmän? Loppujen lopuksi unessa japanilainen illallinen, mitä haluat sieltä
Kotaro Noda on juuri erotettu La Torre Enotecasta. Sisäiset motiivit. Hän, joka vuonna 2011 sai arvostetun Michelin-tähden, joka nosti Viterbo-ravintolan etualalle, ei antanut lannistua, päinvastoin. 15 päivässä hän järjesti Francesco Pescen, Fabrizio Darinin ja Keito Canestrinin kanssa unelmaillallisen (voiko sanoa eroottisen?) […]
Maailma suosii pastaa. Ja nyt anteeksi, kysyn mitä pidät parempana
Päivän paras käänne. Ei sillä, että olisin postmodernismin tuulella, mutta puhumme vain paikallisesta ja nolla km:stä, eikö niin? Krautien tulisi syödä saksalaisia pavunversoja ja Lidlin hampurilaisia ranskalaisia. Joten selitä minulle, miksi jos kiitettävä kansalaisjärjestö kysyy Hei maailma, mikä on […]
Metamorfosissa, uudessa roomalaisessa tähdessä, syöt innokkaasti, eli pidät todella hauskaa
Kymmenen, sata tai tuhat kertaa olen näissä osissa kirjoittanut, että en sula liian seremonioiden tarjoilijoiden melassiterapian edessä, mutta kun se kestää. Toisin sanoen uskon, että juuri Michelin-tähdellä palkitun ravintolan kypsyysindikaattoreiden joukossa on lumoava sekoitus kykyjä, luonnetta ja […]
Lihaa liemeen, kumpaa käyttää?
Tässä on kysymys, johon nykyään vain asiantuntijakokit ja sukupolvi tai kaksi ennen meidän sukupolveamme pystyvät vastaamaan hetkeäkään miettimättä. Puhumme lihaliemestä, kumpaa käyttää? Kotonani kotitekoinen liemi ei ole koskaan ollut kovin yleinen käytäntö ja pähkinä on aina valittu […]