Avoin kirje Guide Osterie d ’ Italialle 2014
Avoin kirje Guide Osterie d ’ Italialle 2014

Video: Avoin kirje Guide Osterie d ’ Italialle 2014

Video: Avoin kirje Guide Osterie d ’ Italialle 2014
Video: Украина: в сердце пороховой бочки 2024, Maaliskuu
Anonim

Hyvä Slow Food Tavern -opas, pelkään tänäkin vuonna, että olet hukannut tilaisuuden auttaa minua osoittamaan paikkoja, joissa syödä hyvin ja kuluttaa oikea summa.

Paitsi sen kirjaimellisen kysymyksen Osteria-termistä, jonka sekoitit jo yli vuosi sitten, Osteria on minulle yksinkertaisesti paikka, jossa mennään keskiviikon iltaisin kahdelle tai ystävien kanssa, kun päätämme: "voisit jopa ruokailla ulkona". Minun houkuttelemiseksi Osterian on oltava helppoa, epämuodollista ja ennen kaikkea sillä on oltava kohtuullinen hinta.

Hinta, jonka ansiosta voin palata takaisin kerta toisensa jälkeen, nimenomaan syleilläkseni syyn syödä paikallisia tuotteita, joita ylpeät isännät ovat säilyttäneet ja välittäneet. Ja kun sanon, että käytän oikean summan, minulle, joka olen tottunut syömään ulkona useimpina iltoina viikossa, tarkoitan alle 35 euron lukua.

Se on se luku, jonka sinä, rakas opas, sen sijaan ilmoitat hinnaksi, jolla voit ratkaista oikeuskäsityksesi, joka on ilmeisen kaukana minun käsityksestäni.

Yli 35/40 euron kohdalla se lipsahtaa minulle siihen petolliseen ja tuskin hallittavaan "keskiluokkaan", jossa suurin osa repeämistä pesii ja jossa lyhdyn avulla on etsittävä paikkoja, jotka ovat onnistuneet saamaan oman identiteetin. uusia bistroja tai tutkimusravintoloita.

Näitä paikkoja varten tarvitaan kuitenkin toinen opas.

Tavernan on tehtävä taverna. Sen täytyy saada minut tuntemaan oloni hyväksi, syömään aitoa, tulemaan aikaisin kotiin katsomaan elokuvaa myöhään illalla, eikä saa minut viettämään loput unettomat yöt nielemään sitrosodinea ja miettimään, onko se ryöstetty.

Minä, rakas opas, ostan sinut joka vuosi, lataan sinut iPhoneen ja neuvon sinua usein ja mielellään, mutta käteni putoavat, kun näen, että lainaat minua Bolognassa joka kerta Osteria Bottega jossa kyllä, tagliatelle Culatello ja Cotoletta alla Bolognese ovat hyviä, mutta käytän reilusti yli 35 euroa, luota minuun. Minulla on myös muita esimerkkejä: Torinon konsortio, kortti: 35 € / 55 € euroa, Kreivi Matto Trequandassa, kortti: 22 € / 48 €, Ai Due Platani Coloretossa, kortti: 27 € / 50 €. Paikkoja, joissa, jos haluat syödä täyden aterian, käytät yli 35 euroa.

Tosiasia on, että hyvä Opas, jos kerrot minulle, että tuossa paikassa käytän 35/50 euroa syödäkseni hyvin, et anna minulle mitään arvokasta tai oleellista tietoa: jos käytän 35, 40 tai 50 euroa, minä odottaa syövänsä hyvin. Jos ei, se on iso huijaus. Ja Jumala varjelkoon.

Joten rakas Slow Food Guide, pyydän sinua ensi vuodeksi, jos voit, laske rimaa alas: yritä tehdä kasvusta todella onnellista ja kerro meille arvokkaat, unohtumattomat ja paikalliset vallankumoukselliset (soitat heille, jos haluat, Osterie), jossa voit syödä hyvin, alle 35 eurolla tai jopa alle 30 eurolla.

Carlo Petrini
Carlo Petrini

Haluaisin, että sinä, rakas Slow Food Guide to Taverns, ratkaiset tämän ongelman puolestani ja että isäntäsi (joille perustaja Carlo Petrini puhui oppaan esittelyn aikana näillä sanoilla: "Välität hyvä elämä, onnellisuus. Aineettomat, mutta poikkeuksellinen omaisuus. Olet Italiamme korvaamaton perintö, josta löydät palasia historiastamme, identiteettiämme "), jotka kannustivat juuri tässä:

saa minut ruokailemaan hyvin alle 30/35 eurolla, jotta voin kerran tai kahdesti viikossa olla onnellinen ja pystyä kunnioittamaan heidän työtään.

Uskon, rakas opas, että tämän täytyy olla se haaste, jota sinun tulee johtaa, muuten, köyhät, jäämme jatkossakin kotiin katsomaan ruoka-esityksiä tai käymään pikaruoalla.

Olen pahoillani, hyvä opas, mutta voin vain olla samaa mieltä Antonio Pascalen kanssa, joka kirjoitti Slow Foodista ja maataloudesta muutama viikko sitten Slow Foodista ja maataloudesta, joka voidaan kääntää vaikka etanaideologia tulee pellolta ja astu pöytään: jos suosittu gastronominen ehdotus pystyy saattamaan sadun ja numerot yhteen, emme koskaan pysty toteuttamaan sitä upeaa vallankumousta, jonka kerrot meille. Sillä jos tunnustetut tavoitteet ovat oikeudenmukaisia ja yhteisiä, työkaluja on valitettavasti uusittava.

Joten rakas opas, valitse mikä haluat olla: luettelo paikoista, jotka maksavat 35-50 euroa, vai todellinen kartta paikoista, joissa maan tavarat muuttuvat meheviksi ja edullisiksi ruoiksi?

Aiemmin:

Epäsuosittu mielipide - Eataly yes, Eataly ei, Eataly gnamme, se famo du spaghi.

Epäsuosittu mielipide – Toimittajat, jotka eivät maksa ravintolassa, ovat silti parempia kuin Tripadvisor.

Suositeltava: