Video: Lissabon, Ultimo Porto ja vapaiden paikkojen ainutlaatuinen taika: hyvää ruokahalua
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
Olen juuri palannut kymmenen päivän lomalta Portugalista perheeni kanssa. Suosittelen sitä kaikin voimin: kauniit paikat, erittäin ystävällisiä ihmisiä, alhaiset hinnat ja ennen kaikkea loistava keittiö.
Ja haluaisin sanoa juuri upeasta gastronomisesta kokemuksesta näillä muutamalla rivillä. Kun olemme Lissabonissa, Diego Rossi, Milanon uuden Trippa-tavernan todellinen ja viisas kokki, kirjoittaa minulle ja sanoo: "Sinun TÄYTYY mennä Ultimo Portoon". Lopettaa. Vain niin.
Minä, joka luotan häneen sokeasti, laitan Ultimo Porton Uberiin (portugalilainen on Euroopan halvin, keskimääräinen matka noin 4 euroa) ja lähdetään seikkailemaan.
Auto vie meidät satama-alueelle, lähelle konttilaituria. Ja täällä, aavistamattomassa paikassa - nostureiden ja rannikkovartioston toimistojen välissä - on savugrilli ja pöytiä. Lähestyn ja nainen näyttää minulle, mitä hän valmistaa: sardiinit, turska, munat - vain pussi, kuten bottarga, mutta raaka - pampuksen pää, corvina pää, kalmari, picanha ja vähän muuta. Sitten on myös keittiö, josta tulee pannuja simpukoita, kalmarisalaatteja, paistettuja perunoita, kaksi vihannesta ja takka.
Lyhyesti sanottuna, en tarkoita mökkiä, vaan spartalaista paikkaa, aivan sataman vieressä. Tilaamme sitä ja tätä, näemme isot valkoisen sangrian kannut kulkevan ohi ja, kuten voit väittää, syömme hyvin. Suurelle.
Koska? Koska heillä on erinomaista raaka-ainetta, eivätkä he sekoita sen kanssa. Siinä kaikki. Ei kosketusta inspiraatioon. Ei neroa.
Tässä haluan sanoa, että nämä ovat loppujen lopuksi niitä paikkoja, jotka todella rakastuvat minuun, enemmän kuin suuret keksinnöt: hyvät vapaa-ajan paikat. Tosiasia on, että Italiasta on yhä helvetin vaikeampaa löytää niitä (tuhansista syistä, alkaen byrokraattisista syistä). Jos sinulla on sellaisia, älä pidä niitä salassa: hyvät asiat on jaettava.
Suositeltava:
Hyvää ruokahalua: ne, jotka tekevät hyperkaakaokeksejä, haluavat minun syövän omenoita aamiaiseksi
Kaakaokeksit, todelliset kaloripommit, sanoo, että minun pitäisi syödä aamiaista maidon, 3 keksän ja omenan kera. Koska?
Hyvää ruokahalua: onko Michelin-tähti aina tehokas?
Ravintoloista puhuttaessa ei ole olemassa synteettistä, tehokasta ja suosittua arviointityökalua, kuten Michelin-tähti. Maailma katselee tähtiä, vain pieni joukko superammattilaisia osaa kertoa kuinka monta hattua, haarukkaa, katkarapua ja hymyä ravintolassa on. [Mihin 9 3 tähden Michelin-ravintolasta menisit ensimmäisenä?] Kun opas oli vielä yksinomaan […]
Lontoo, unelma ravintolatyöstä ja Brexit: hyvää ruokahalua
Lontoo: mitä tapahtuu monien nuorten italialaisten yhteiselle unelmalle työskennellä ravintoloissa Brexitin myötä?
Tokyo Grill Milanossa ja sushi, lopuksi: hyvää ruokahalua
Perheeni on lomalla ja olen yksin kaupungissa. Joten: nämä ovat vaarallisia päiviä. Vaarallinen, koska olen samassa tilanteessa iloisten ja shamaanisten ystävien ryhmä, voin syödä jopa neljä ateriaa päivässä ja jokainen vähintään viidestä ruokalajista. Tällä ehdolla on kuitenkin etuja. Esimerkiksi, että löydän paikkoja […]
Kesäruokavalio on Piemonten kastikkeessa: hyvää ruokahalua
Yksi sanoo Piedmont ja kaikki ajattelevat agnolottia, keitettyä lihaa, sekoitettua paistoa. Ruoat, jotka syödään elokuussa tämän päivän 35 asteessa, vahingoittavat helposti lannistumattomimpiakin aineenvaihduntoja. Näen. Näissä lämpötiloissa tällä lämmöllä haluat raikkautta, keveyttä, leijuutta. Mutta se on juuri tälle kaudelle […]