Sisällysluettelo:

Kotitekoinen vaniljajäätelö: täydellinen resepti
Kotitekoinen vaniljajäätelö: täydellinen resepti

Video: Kotitekoinen vaniljajäätelö: täydellinen resepti

Video: Kotitekoinen vaniljajäätelö: täydellinen resepti
Video: Näin teet jäätelöä itse! 2024, Maaliskuu
Anonim

Siellä on monia upeita jäätelöitä, älä kerro meille, että vuodesta 2011 lähtien olemme ahkerasti laatineet Italian 100 parhaan artesaanijäätelöbaarin listaa.

Mutta jos annat jäätelö parempi konsistenssi kuin useimpien jäätelönvalmistajien saavuttama (usein täyttämällä tuotteensa ilmalla), kuten voit tehdä noudattamalla tätä täydellinen resepti, jonka Andrea Soban - Dissaporen kirjoittaja ja kuuluisa käsityöläinen jäätelönvalmistaja - ohitti meidät, sitten ajatus tehdä jäätelöä kotona jälleen kerran, vaikka elokuu on muisto, saatat pitää siitä.

Lisää sitten kananmunien puuttuminen - hyvä uutinen intoleranteille ja vegaaneille - mikä tarkoittaa, että kermaa ei ole, joten ei mitään siihen liittyvistä virheriskeistä, ja ymmärrät, että olet lukemassa yhtä parhaista reseptejä kotitekoisen jäätelön valmistukseen, sekä ehkä yksinkertaisin.

Resepti, joka kuitenkin sopii hyvin myös rasvattoman maidon kanssa, vähemmän rasvaisena, vaikka lopputulos ei olekaan niin loistava.

Kuva
Kuva

Vaniljajäätelöön voi lisätä monia herkullisia asioita. Esimerkiksi marjakastike ja paksut lisäykset, kuten dulce de leche tai yllä olevan kuvan suklaa. Tee nämä lisäykset varmuuden vuoksi lopussa, kun jäätelö on jo paksuuntunut ja valmis pakastimeen.

Vaniljajäätelö: täydellinen (ja hyvin yksinkertainen) resepti

Ainesosat:

Kuva
Kuva

- 500 g kermaa, jossa on 35% rasvaa

- lisää 250 g kermaa sekoitettuna 250 g:aan tuoretta täysmaitoa

- 1/2 vaniljatankoa pituussuunnassa puolitettuna ja sen keskiosa on poistettu, tai 3 ruokalusikallista Earl Grey -teelehtiä (bergamotin kanssa), noin 8 pussia sekä teelusikallinen luonnollista vaniljauutetta

- 200 g sokeria

- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan maistamisen jälkeen

Valmistautuminen:

Laita kattilaan tai mikroaaltouuniin tarkoitettuun astiaan kerma, kermaan sekoitettu maito, vaniljamassa (tai tee vaniljauutteella). Laita liedelle tai mikroaaltouuniin ja kiehauta kevyesti. Poista heti lämmöltä.

Lisää sokeri ja suola ja sekoita, kunnes sokeri liukenee, noin 1 minuutti. Maista ja lisää tarvittaessa sokerilla ja suolalla. Seos voi olla kuumana hieman liian makeaa, mutta makeus haalistuu jäähtyessään.

Siirrä seos astiaan ja laita pakastimeen, kunnes se on hyvin kylmä, vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli.

Kuva
Kuva

Laita seos sitten jäätelökoneeseen ja noudata valmistajan ohjeita. Tarjoile heti tai säilytä pakastimessa ilmatiiviissä rasiassa

Suositeltava: