Video: Il Buonappetito: miksi Cracco in the Galleria tekee historiaa
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
Minun ei todellakaan tarvitse kertoa teille yksityiskohtia uudesta Cracco-ravintolasta, joka avattiin näinä aikoina Galleriassa, Milanon tuomiokirkon edessä: muut Dissaporessa tekevät sen varmasti paremmin kuin minä.
Haluan tehdä pienen elävän pohdiskelun, aivan kuten Fabio Fazio välittää sanan kokkille ja pormestari Salalle ja kaikki kilpailevat selfiestä Lapo Elkannin kanssa.
Minusta hienona, rohkeana ja erittäin kunnianhimoisena tässä projektissa on katsoa paitsi välittömään maineeseen (tietysti: lyhyen aikavälin kannattavuus on tärkeää), vaan myös mahdollisesti hyvin kaukaiseen tulevaisuuteen.
Maamme on kuuluisa historiallisista kahviloistaan ja ravintoloistaan, joita olemme kantaneet mukana vuosisatojen ajan.
Mieleeni tulee Del Cambio kaupungissani Torinossa, joka on juuri täyttänyt 260 vuotta, mutta jokaisessa italialaisessa historiallisessa keskustassa on ainakin yksi vuosisatoja vanha ravintola.
Myös galleriassa vastapäätä on Savini, joka perustettiin vuonna 1867.
Tässä: tämän päivän hyvä fiilis Craccon laukaisuhetkellä on olla paikassa, joka maailmansotien ulkopuolella voisi edelleen löytää täältä lastenlastemme lastenlasten lapsenlapsia kahdensadan vuoden kuluttua, vuonna 2218.
En tiedä miten sitä syödään uudessa Craccossa, se selviää lähipäivinä, mutta pidän todella tästä tunteesta olla katsoja elämää, joka voi kestää kuin tammen.
Selviytynyt omasta perustajastaan (jolle luonnollisesti toivon pitkää ikää) ja kaikista tässä huoneessa olevista, mukaan lukien minä (sebedeuksen kosketus, toimittajan huomautus).
Vuonna 2218 ihmiset voivat tulla syömään Craccoon ja sanoa, että "kuinka kiehtovaa se on täytynyt olla vuosituhannen alussa, kun siihen osallistui myös myöhemmin pääministeriksi tullut Lapo Elkann".
Ja olemme tässä tarinan alussa. Aikoihin, jolloin monet hallitsevat vain edellisen illan osaketta tai laatikkoa, katsominen kaukaiseen tulevaisuuteen on ainoa tapa viedä tämä siunattu maa vihdoin eteenpäin.
Suositeltava:
Miksi varastamme Jamie Oliverin lautasliinat, miksi varastamme asioita ravintolasta?
Vaikuttaa siltä, että gastro-kleptomania oli yksi tämän viikon keskustelunaiheista: Jamie Oliver puhui siitä valittaen, että hänen ravintolaketjustaan katoaa joka kuukausi 30 000 lautasliinaa, ja myös Carlo Cracco puhui siitä. , Linus ja Linus haastatteli Radio Deejayssa. Nicola Savino myönsi: "Se ei ole […]
Ravintolahelvetissä kourallinen rohkeita asiakkaita taistelee saadakseen selville, miksi rakas tarjoilija tekee näin
Tarjoilija on käsittämätön ihminen. Monet ovat yrittäneet luokitella häntä tai liittää hänelle piirteitä, jotka erottaisivat hyvän tarjoilijan kyvyttömästä, hyvän tarjoilijan huonosta. Toiset ovat jopa yrittäneet tehdä luettelon ominaisuuksista, joita sillä pitäisi olla. Tarjoilijalla on niin monimutkainen algoritmi, että se tekee […]
Vinkki: miksi kyllä, miksi ei. Tee paras päätös
Tarjoilija iskee silmiään ja jättää laskun pöydälle röyhkeänä, hän on selvästi gattemorten kuningatar. Nyt, näyttämättä sitä, hän tutkii seuraavaa siirtoasi. Tule, rakkaat pienet lukijani, älkää olko anomatta. Täällä haluamme mielipiteitä, ja mahdollisesti välittömästi, emme malta odottaa, että pääsemme elämään tulevaisuutta antaaksemme äänesi teidän […]
Mitä cafadot tekee syömillemme kaloille ja miksi kaikki puhuvat siitä tänään
Tiedätkö, kun menet kotiin iloisena valmistaessasi kalasi suolassa - foliossa - uunissa - grillissä? Pure ja mieti: siinä ei ole sitä makua ja tuoreutta, mitä tiskillä näytti olevan. Tässä se olisi voitu dopingilla Cafadosilla! Ruoan hienostuneisuus on aikamme risti. On kipeää löytää niitä usein […]
Ravintolahelvetissä kourallinen rohkeita tarjoilijoita taistelee selvittääkseen, miksi rakas asiakas tekee näin
Todettakoon, että me asiakkaat osaamme olla sietämättömiä. Jotkut enemmän, jotkut vähemmän tietysti. Vuosien kunniakkaalla uralla ravintoloiden, viinibaarejen, baarien ja vastaavien kävijänä testasin henkilökohtaisesti isäntien, kokkien ja tarjoilijoiden kärsivällisyyttä ja opin tunnistamaan tarkan hetken, jolloin vieraanvaraisuus ja kohteliaisuus muuttuvat epämukavuudeksi ja harmiksi, usein […]