Vuori ei ole paikka herkkusuille
Vuori ei ole paikka herkkusuille

Video: Vuori ei ole paikka herkkusuille

Video: Vuori ei ole paikka herkkusuille
Video: Eino ja Aapeli - Mä Voisin Olla Se 2024, Maaliskuu
Anonim

On olemassa täydellinen maailma, jossa vuoristossa syödään harvinaisia herkkuja, jotka kasvatetaan vaivoin huippujen ankarissa ja mystisissa maisemissa. Maailma, joka on valmistettu lehmien maidosta, jotka laiduntavat tuoksuvia kukkia kesällä, pitkästä kypsennyksestä liesillä, metsän, alppipuun ja männyn neulasten tuoksusta.

Maailma, jossa kaikilla kokkeilla on Norbert Niederkoflerin sylvan-olennon kasvot, Valle Varaitan (CN) Frassinossa sijaitsevan Reis-ravintolan kokin Juri Chiottin aitouden halu, fontina-juuston tuottajan, ystäväni Sandrino Boninin rauhallisuus. laitumella Pilan yläpuolella Val d'Aostassa.

Tämä on gastronomian lumoava vuori. Ja se on hieno.

Sitten on oikea vuori. Aidolla vuoristoruoalla.

Kuten se, johon törmäsin tänä viikonloppuna. Vaikentelen epävarman hygienian ja likaisen palvelun cappuccinoista kolme euroa kpl (seisoen) ja kaikkien tilaamasta kerma-suklaasta, koska se on hyvin tyypillistä, kun tietysti kerma on alennussuihke.

Sen sijaan haluan keskittyä vähiten pahimpaan vaihtoehtoon, jonka olemme kohdanneet. Ravintola jokaiseen makuun.

Loputon menu. Sisältää myös: buffalo caprese; tomaatti bruschetta; merisalaatti; pippureet simpukat; spagetti simpukoiden kanssa; sekoitettu grillattu kala; tonnikala pihvi…

Ah, kaiken tämän lumen jälkeen, 'kylmällä säällä, Mont Blancin juurella, tunsin todella halua hyvää pippuria.

Kaikki tietysti kalliita. Kaikki luonnollisesti valmistautuneita pahimpaan.

Lainaan tätä pientä tarinaa sanoakseni, että on olemassa maailma - täydellinen -, jossa sanoista "kausiluonteisuus" ja "alue" on tullut jopa tylsiä, jopa muotia. Mutta on toinen maailma, jossa on todella kaikkea tekemistä.

Meidän on oltava rehellisiä: vuoristoruokaa on avomerellä.

Suositeltava: