Il Buonappetito: Diego Rossi, Tripen kokki, joka ymmärsi kaiken
Il Buonappetito: Diego Rossi, Tripen kokki, joka ymmärsi kaiken

Video: Il Buonappetito: Diego Rossi, Tripen kokki, joka ymmärsi kaiken

Video: Il Buonappetito: Diego Rossi, Tripen kokki, joka ymmärsi kaiken
Video: Il risotto perfetto secondo Cesare Battisti, Michelangelo Mammoliti, Diego Rossi 2024, Maaliskuu
Anonim

Kysy ympäriltä: kuka ymmärsi kaiken? Monet vastaavat sinulle: Diego Rossi. En puhu Diego Martin Rossi Marachlianista Uruguaysta, "keskihyökkääjästä, joka osaa olla nopea ja tappava samaan aikaan viimeisillä metreillä", vaan Trippan uuden tavernan kokki-omistaja-ohjaaja. Milan aloitti toimintansa vuonna 2015 Pietro Carolin kanssa.

Olen samaa mieltä: Diego ymmärsi kaiken.

Veneto kävi läpi haute cuisinen ja valitsi lopulta Big Townin, joka tarjosi hyvää ja yksinkertaista. Pietron kanssa tämä "keltainen Milano" -paikka on avautunut (joka jopa ylpeilee jäljitelmäyrityksistä), kokkailee vapaan kantaman asioita, pitää laskuria kommunikoimalla hänen kehonsa joka tuumalla: huivi, joka on nykyään tuotemerkki, tatuoidut käsivarret ja hänen maittensa aksentti ("vecio!").

Et näe, että tämän tekeminen on erittäin vaikeaa.

Diego on kuin velhot, jotka näyttävät hajamielliselta, mutta todellisuudessa he ilmaisevat tuhat asiaa, joita ei yksinkertaisesti näytetä sinulle. Meikin kauneus on juuri sitä.

Rossi on tällainen: hän puhuu iloisesti, mutta sen alla on Corrado Assenza -tyylistä tuotekulttuuria, hölmökeittiöissä harjoitettua kättä, erittäin selkeä projekti ilman myönnytyksiä (niin paljon, että hän ei luovuttanut televisiota huolimatta ilmeinen taipumus). Se näyttää helpolta, se on erittäin vaikeaa.

Eilen illalla söin hänen kanssaan: hän keksi sarjan uusia ruokia yhdistääkseen ne "Birra del Borgo" -tuotteisiin.

Borgorose-yhtiö, joka on kivenheiton päässä Rietistä, on uuden italialaisen oluen ikoni, se tekee rohkeita juomia - "Perle ai porci" ostereilla ja simpukoilla, "Etrusca" on hasselpähkinöitä ja granaattiomenia ja vanhenee amforoissa… - ja esitteli heidät kiertueella "Bizarre Chefsin" tiloissa.

Rossi on "outo". Mutta vain ulkonäöltään.

Alla opiskelu, kulttuuri, työ, älykkyys. Ja jos se olisi myös "nopea ja tappava viimeisillä metreillä", se olisi täydellinen.

Suositeltava: