Rooma: millaista on syödä ripustettuna 30 metriä Testaccion yläpuolelle
Rooma: millaista on syödä ripustettuna 30 metriä Testaccion yläpuolelle

Video: Rooma: millaista on syödä ripustettuna 30 metriä Testaccion yläpuolelle

Video: Rooma: millaista on syödä ripustettuna 30 metriä Testaccion yläpuolelle
Video: САМЫЙ ВКУСНЫЙ СОУС С МЯСОМ/ РЕЦЕПТ ТАВАДУРИ 2024, Maaliskuu
Anonim

On todella totta, että keittiössä nyt täytyy hypätä vanteiden läpi tullakseen huomatuksi. Enää ei riitä, että vieraalle tarjotaan täydellisesti tarjoiltu ruokalaji, joka saa makuhermoja virkistämään yhdistämällä viisi päämakua täydelliseksi.

On välttämätöntä hämmästyttää ruokailija, upottaa hänet moniaistiseen kokemukseen, kuten Milanossa sanotaan, mikä ehkä häiritsee häntä pöydälle tarjottavasta.

Osallistuin todella ylivoimaiseen tapahtumaan, jonka Frigo2000 järjesti yhteistyössä saksalaisen keittiön korkean teknologian tuotteisiin erikoistuneen Boran kanssa: maistelua läpinäkyvän, nosturista 30 metriä korkean astian sisällä. Campo Boario di Testaccion yläpuolella.

Kuva
Kuva
Kuva
Kuva
Kuva
Kuva

Kuulen, sanoit "mutta se on häpeämätön kopio Dinner in the Skysta!". Itse asiassa idea on syntynyt Belgiassa: ryhmä ihmisiä yhdistää ylettömään kohtaloon syödä kokin valmistaman aterian samalla kun he huomaavat olevansa ylösalaisin vaihtelevalla korkeudella.

Minun tapauksessani tapahtuma oli kuitenkin sisätiloissa läpinäkyvällä lasilla suojatussa rakenteessa nauttimaan ympäröivästä ympäristöstä. Ja ennen kaikkea se tapahtui Roomassa. Aiheesta kiinnostuneet muistavat, että muutaman pysähdyksen jälkeen Pohjois-Italiassa Dinner in the Sky -tapahtuman järjestäjät joutuivat pääkaupungin byrokratiaan, ja parin lykkäyksen jälkeen Rooman tapahtuma peruttiin.

Yllättynyt Rooman äkillisestä byrokratiasta, osallistuin tapahtumaan, joka järjestettiin kolmen päivän ajan entisen roomalaisen teurastamon alueella, tänään (erittäin hidas) toipumisprosessissa.

Todellisuudessa se oli näppärä tekosyy testata valikkoa, jonka suunnitteli Luigi Cassago, toinen italialaisen tähdellä palkitun keittiön ihmelapsi (25-vuotias), joka oli harjoitellut joissakin Varesen alueen ravintoloissa (mm. Quattro Mori, Michelin-tähti).), on kerännyt melkoisen menestyksen keksiessään itsensä uudelleen kotikokiksi ja sitten ruoanlaitto-youtuberiksi.

Nyt syklin päätteeksi hän aikoo avata oman paikkansa Milanoon, jossa hän voi esitellä kokemuksiaan.

Kuva
Kuva
Kuva
Kuva

Ruokalistalla oli alkuruoaksi lihatartaari maa-artisokkakerman sängyssä, persiljaa ja sekoitettu salaatti kahdellatoista yrtillä. Ramen lihatatakylla, sienillä ja kausivihanneksilla ensimmäisen ruokalajin sijaan, jonka jälkeen sianlihan vatsa, joka kypsennetään hitaasti matalassa lämpötilassa ja jonka kera on pehmeä maitopolenta, kastanjoita ja makea-hapankaalia.

Jälkiruokien kolmion päätteeksi: kermainen banaanin ja valkosuklaa kanssa; tumma ja suolainen ganache-kerma; kaakaon, basilikan, sienten ja aluskasvillisuuden murunen.

Täydellinen makuelämys, rikas, tutkittu ja luultavasti sopivampi gaalaillalliselle kuin lounaalle Rooman taivaalla.

Samaan aikaan odotusten on täytynyt mitata itseään monimutkaiseen todellisuuteen.

Huonot sääolosuhteet, testien aiheuttamat viivästykset, viime hetken pyynnöt muilta ruokailijoilta pakottivat meidät aloittamaan lounaan yli tunnin myöhässä ja vähentämään kokemusta merkittävästi. Tarinan moraali: rajusti supistettu ruokalista lentävään maistelua varten syntetisoituna versiona.

Loppujen lopuksi Cassagoa on kehuttava terveellä rauhallisuudella ja reilulla annoksella kylmää verta, sillä hän onnistui kaikesta huolimatta pakata pari onnistunutta kurssia. Ramen on itse asiassa selvinnyt tuhannesta vaikeudesta ehjänä, ja sen jälkeen on seurannut erittäin mukava minihampurilainen.

Kuva
Kuva
Kuva
Kuva

Entä kokemus ilmassa? Salama! Tämä on ensimmäinen adjektiivi, joka tulee mieleen.

Odotin kokevani jonkinlaista tyhjyyden tunnetta nousun tai laskeutumisen aikana tai kenties kokevani kuka tietää mitä jännitystä 30 metrin pysähdyksen aikana maistellakseni kahta rataa. Sen sijaan ei mitään: luultavasti, jos ei olisi ollut lasia, joka suojelisi meitä elementeiltä ja muistuttaisi minua jatkuvasti siitä, että Testaccio oli kenkieni alla, olisin unohtanut levitaation ensimmäisen maljan aikana.

Minun on kuitenkin myönnettävä Boralle, että se on löytänyt mahtavan tilanteen sponsoroida induktioliesiään sisäänrakennetulla liesituulettimella. Ottaen huomioon, että ihmisiä oli kaksikymmentä, suuntaissärmiön sisällä, kun kokki keitti hampurilaisia, olisimme voineet kävellä pois rapeilla ja savuisilla vaatteilla, kuten kun tulisit kotiin grillauksen jälkeen ystävien kanssa.

Kuva
Kuva

Sen sijaan keittiön tuoksut eivät koskaan saavuttaneet meitä; nälkä sen sijaan, ei ollut mitään keinoa sammuttaa sitä sillä maistelulla. Mutta ainakin otimme pois kokemuksen, jota Roomassa on vaikea toistaa.

Suositeltava: