Video: Rooma: millaista on syödä ripustettuna 30 metriä Testaccion yläpuolelle
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
On todella totta, että keittiössä nyt täytyy hypätä vanteiden läpi tullakseen huomatuksi. Enää ei riitä, että vieraalle tarjotaan täydellisesti tarjoiltu ruokalaji, joka saa makuhermoja virkistämään yhdistämällä viisi päämakua täydelliseksi.
On välttämätöntä hämmästyttää ruokailija, upottaa hänet moniaistiseen kokemukseen, kuten Milanossa sanotaan, mikä ehkä häiritsee häntä pöydälle tarjottavasta.
Osallistuin todella ylivoimaiseen tapahtumaan, jonka Frigo2000 järjesti yhteistyössä saksalaisen keittiön korkean teknologian tuotteisiin erikoistuneen Boran kanssa: maistelua läpinäkyvän, nosturista 30 metriä korkean astian sisällä. Campo Boario di Testaccion yläpuolella.
Kuulen, sanoit "mutta se on häpeämätön kopio Dinner in the Skysta!". Itse asiassa idea on syntynyt Belgiassa: ryhmä ihmisiä yhdistää ylettömään kohtaloon syödä kokin valmistaman aterian samalla kun he huomaavat olevansa ylösalaisin vaihtelevalla korkeudella.
Minun tapauksessani tapahtuma oli kuitenkin sisätiloissa läpinäkyvällä lasilla suojatussa rakenteessa nauttimaan ympäröivästä ympäristöstä. Ja ennen kaikkea se tapahtui Roomassa. Aiheesta kiinnostuneet muistavat, että muutaman pysähdyksen jälkeen Pohjois-Italiassa Dinner in the Sky -tapahtuman järjestäjät joutuivat pääkaupungin byrokratiaan, ja parin lykkäyksen jälkeen Rooman tapahtuma peruttiin.
Yllättynyt Rooman äkillisestä byrokratiasta, osallistuin tapahtumaan, joka järjestettiin kolmen päivän ajan entisen roomalaisen teurastamon alueella, tänään (erittäin hidas) toipumisprosessissa.
Todellisuudessa se oli näppärä tekosyy testata valikkoa, jonka suunnitteli Luigi Cassago, toinen italialaisen tähdellä palkitun keittiön ihmelapsi (25-vuotias), joka oli harjoitellut joissakin Varesen alueen ravintoloissa (mm. Quattro Mori, Michelin-tähti).), on kerännyt melkoisen menestyksen keksiessään itsensä uudelleen kotikokiksi ja sitten ruoanlaitto-youtuberiksi.
Nyt syklin päätteeksi hän aikoo avata oman paikkansa Milanoon, jossa hän voi esitellä kokemuksiaan.
Ruokalistalla oli alkuruoaksi lihatartaari maa-artisokkakerman sängyssä, persiljaa ja sekoitettu salaatti kahdellatoista yrtillä. Ramen lihatatakylla, sienillä ja kausivihanneksilla ensimmäisen ruokalajin sijaan, jonka jälkeen sianlihan vatsa, joka kypsennetään hitaasti matalassa lämpötilassa ja jonka kera on pehmeä maitopolenta, kastanjoita ja makea-hapankaalia.
Jälkiruokien kolmion päätteeksi: kermainen banaanin ja valkosuklaa kanssa; tumma ja suolainen ganache-kerma; kaakaon, basilikan, sienten ja aluskasvillisuuden murunen.
Täydellinen makuelämys, rikas, tutkittu ja luultavasti sopivampi gaalaillalliselle kuin lounaalle Rooman taivaalla.
Samaan aikaan odotusten on täytynyt mitata itseään monimutkaiseen todellisuuteen.
Huonot sääolosuhteet, testien aiheuttamat viivästykset, viime hetken pyynnöt muilta ruokailijoilta pakottivat meidät aloittamaan lounaan yli tunnin myöhässä ja vähentämään kokemusta merkittävästi. Tarinan moraali: rajusti supistettu ruokalista lentävään maistelua varten syntetisoituna versiona.
Loppujen lopuksi Cassagoa on kehuttava terveellä rauhallisuudella ja reilulla annoksella kylmää verta, sillä hän onnistui kaikesta huolimatta pakata pari onnistunutta kurssia. Ramen on itse asiassa selvinnyt tuhannesta vaikeudesta ehjänä, ja sen jälkeen on seurannut erittäin mukava minihampurilainen.
Entä kokemus ilmassa? Salama! Tämä on ensimmäinen adjektiivi, joka tulee mieleen.
Odotin kokevani jonkinlaista tyhjyyden tunnetta nousun tai laskeutumisen aikana tai kenties kokevani kuka tietää mitä jännitystä 30 metrin pysähdyksen aikana maistellakseni kahta rataa. Sen sijaan ei mitään: luultavasti, jos ei olisi ollut lasia, joka suojelisi meitä elementeiltä ja muistuttaisi minua jatkuvasti siitä, että Testaccio oli kenkieni alla, olisin unohtanut levitaation ensimmäisen maljan aikana.
Minun on kuitenkin myönnettävä Boralle, että se on löytänyt mahtavan tilanteen sponsoroida induktioliesiään sisäänrakennetulla liesituulettimella. Ottaen huomioon, että ihmisiä oli kaksikymmentä, suuntaissärmiön sisällä, kun kokki keitti hampurilaisia, olisimme voineet kävellä pois rapeilla ja savuisilla vaatteilla, kuten kun tulisit kotiin grillauksen jälkeen ystävien kanssa.
Sen sijaan keittiön tuoksut eivät koskaan saavuttaneet meitä; nälkä sen sijaan, ei ollut mitään keinoa sammuttaa sitä sillä maistelulla. Mutta ainakin otimme pois kokemuksen, jota Roomassa on vaikea toistaa.
Suositeltava:
Millaista on syödä kaljaa Japanissa, illallinen, joka voi tappaa sinut
Avoimelle syöjälle on todella mukavaa syödä Japanissa todellisena erikoisuutena pidettyä fugua, myrkyllistä kuokkakalaa
Torinon palatsi: millaista on syödä Italian parhaassa hotellissa TripAdvisorille
Tripadvisorin mukaan Italian paras hotelli vuonna 2017 on Torinon keskustassa sijaitseva Torinon palatsi. Kävimme Les petites madeleinesissa, hotellin ravintolassa, jota johtaa kokki Stefano Sforza
Illallinen taivaalla: Rooma 50 metriä merenpinnan yläpuolella
Saapuu Roomaan maailman suurimmissa kaupungeissa olon jälkeen, Dinner in the sky, tapahtuma, jonka avulla voit kokeilla tähtikokkien ruokaa 50 metrin korkeudessa
Salt Bae: millaista on syödä turkkilaisessa kokin ravintolassa New Yorkissa
Mitä syöt ja kuinka paljon kulutat uudessa ravintolassa, jonka Salt Bae, turkkilainen kokki Nusret Gökçe, joka tuli tunnetuksi tavastaan laittaa suolaa lihaan, on avannut New Yorkissa
Keskusta Limassa: Millaista on syödä 16 korkeudessa Virgilio Martinezin ravintolassa
Lopulta Virgil. Tässä olen Perun matkani lopussa yhdessä planeetan ylistetyimmistä ravintoloista, yhden maailman vallankumouksellisimmista kokista: Virgilio Martinez's Centralin vieraana Limassa. Central on toinen viidenkymmenen parhaan Latinalaisen Amerikan joukossa (se oli ensimmäinen vuonna 2016), kuudenneksi Fifty Bestin kokonaiskilpailussa (jossa […]