Via Eugenio Boer da Essenza Milano, tähtiravintola 15 päivää
Via Eugenio Boer da Essenza Milano, tähtiravintola 15 päivää

Video: Via Eugenio Boer da Essenza Milano, tähtiravintola 15 päivää

Video: Via Eugenio Boer da Essenza Milano, tähtiravintola 15 päivää
Video: Ristorante Essenza Milano - Eugenio Boer 2024, Maaliskuu
Anonim

Ensimmäisen Michelin-tähden saaminen ja ravintolasta poistuminen tällaisen onnen vallassa ei edes 15 päivää myöhemmin? Tehty!

Tässä ainutlaatuisessa hankkeessa on onnistunut Eugenio Boer, Milanon Essenzan tuore kokki, joka on lähtenyt ravintolasta toistaiseksi selittämättä.

Käsittämätön käytös, kuten Corriere Valerio Visintinin naamioitunut kriitikko huomautti, joka puhelimessa kokin luona kuuli vastauksen: "En sano mitään, en VOI sanoa mitään".

Ennakoin sinua, ajattelet, että elämä jatkuu ja maailman ongelmat ovat muita, mutta huomaat tilanteen olevan poikkeava: saat Michelin-tähden, juhlit oppaan esittelyssä ja 15 päivän kuluttua. "bye-bye", joka on nähty, se on nähty.

Ja haluttu tähti, mitä sille tapahtuu? Jääkö se voittaneeseen ravintolaan kokin taidon ansiosta, vaikka kokki olisi lähtenyt?

Kuva
Kuva

Älykäs naamioinen kriitikko on suunnitellut lisäyrityksen saada lisätietoa ravintolan varaamisesta innokkaana asiakkaana. Mutta tässäkään tapauksessa hänellä ei ollut onnea:

"Olemme täynnä huomenna, meillä on ollut varausbuumi ja olemme täynnä joulukuun 10. päivään asti, jonka jälkeen suljemme remontin. Soita takaisin tammikuun alussa."

Mmm… jotain on vialla.

Ehkä se jokin liittyy siihen, että ravintola ei ollut vähään aikaan purjehtinut tyynillä vesillä, mikä on varsin tunnettua, kuten Gambero Rosso kirjoittaa viitaten kiinteistöön, sama kuin Milanon Gallura-ravintola.

Boer näyttää olleen toisella jalalla ovella kuukausia valmiina lähtemään, ei tiedetä, onko hän spontaani vai ikäänkuin tuulettunut monista osista, koska häntä seurattiin ystävällisesti ovelle.

Mutta kysymys ei ole ravintolan laillisesta johdon valinnasta, joka aikoo uskoa itsensä uudelle kokin hoidettavaksi, eikä Boerin mahdollisessa halussa vaihtaa maisemaa.

Kuva
Kuva

Pointti on tähti. Se tähti, jota monet jahtaavat ja joka saapuessaan tuo kunniaa, mainetta ja jopa huomattavan liikevaihdon kasvun.

Tähti, joka ei pudonnut kuin yksi Perseideistä kuumina elokuun iltoina, mutta josta kokki ilmoitettiin vähän ennen kuin se palkittiin "Rossalla", kuten tavallista.

Eikö olisi ollut oikein sillä hetkellä ilmoittaa, että olimme lähdössä ravintolasta? Ja koska uutinen näyttää kiertäneen jo jonkin aikaa sisäpiiriläisten keskuudessa, on mahdollista, ettei Michelin-oppaan korviin ole päässyt mitään, sillä Michelin-opas myönsi tähden ikään kuin mitään ei olisi tapahtunut, pinnallisesti, kun taas kriitikot, toimittajat ja bloggaajat olivat jo tietoinen hylkäämisestä?

Ainoa selitys voisi olla kokin ja omistajien väliset sitovat sopimussopimukset, jotka estivät urbi et orbi -uutisten, mukaan lukien Michelinin, leviämisen varsinaiseen muuttoon asti.

Mutta edes tässä tapauksessa kukaan ei tule avoimeksi tästä asiasta:

- ei kokki, joka ehkä olisi voinut, kun hän oli tietoinen tunnustuksesta, sanoa tai ainakin vihjata, että pussit olivat valmiita;

- Ei ravintoloitsijat, samasta syystä.

- Ei edes Michelin, jonka myöntämiskriteerit ovat tämän isättömän tähden jälkeen vielä savuisempia.

Suositeltava: