40 kokeilemisen arvoista paikkaa vain yhdestä syystä
40 kokeilemisen arvoista paikkaa vain yhdestä syystä

Video: 40 kokeilemisen arvoista paikkaa vain yhdestä syystä

Video: 40 kokeilemisen arvoista paikkaa vain yhdestä syystä
Video: 40 B ON TAAS SATTUNUT JA TAPAHTUNUT KAIKENLAISTA 2024, Maaliskuu
Anonim

Harmaan 50 sävyä eivät ole vain mausteisia pikkuelokuvia.

Käytä konseptia esimerkiksi gastronomiaan. Älä näe vain mustaa tai valkoista, älä luokittele kaikkea tähtikirkkaaksi tai tavernaksi, vaan käytä kaikkia näitä siunattuja harmaan sävyjä. On paikkoja, jotka eivät ehkä loista omalla valollaan, mutta joista me ainakin pidämme syystä, ja syymme (tarpeetonta sanoa) sitä kutsutaan ruoaksi.

Unohda hienovaraisuus, pöytäliinat, valot, supermakuiset menut ja omistaudu aineelle. Nämä ovat 40 ulkopuolista osoitetta vierailla vähintään kerran ja vain yhden ruokalajin vuoksi.

Ei röyhelöä: tarkka, yksiselitteinen, yksiselitteinen neuvo, minne mennä syömään tuo ruokalaji, juuri sitä, mutta se on matkan arvoinen, sen arvoinen, ja joissain tapauksissa jopa talon viini ei todellakaan kolmeen lasilliseen.

Hyvää matkaa.

Lampredotto
Lampredotto
Kotitekoinen Lampredotto
Kotitekoinen Lampredotto

#1 Luola - Acireale (CT) - Santa Maria La Scala, pieni Acirealen kalastajakylä. Viisi pöytää, perheomisteinen. Ensimmäiset kurssit niin ja niin, mutta ainoa todellinen syy mennä sinne on merisalaattia tehty tällä hetkellä katkaravuista, häränsilmistä, kalmarista, mustekalasta ja öljystä ja sitruunasta pohjautuvasta salasekoituksesta. Se on paras kala- ja äyriäisalaatti Sisiliassa ja ehkä jopa sen ulkopuolella.

#2 Suuri virkistys, Sottoripa, Genova: pakollinen genovaisille, jotka odottavat a voileipä rasvattu ja täytetty niin kuin pitäisi; uskomaton valikoima ainesosia (kaikenlaisia leikkeleitä, esillä ikkunassa suoraan kadulla). Herkulliset yhdistelmät (kastikkeet, pesto, öljysäilykkeet, grillatut kasvikset) näkyvät taululla, mutta niitä on niin paljon, että eksyt. Hieman hidas, mutta voileipä on odottamisen arvoinen. Istuimet sisällä: hyvin vähän; muutama pöytä ulkona, ravintolan sijaintikadun portikon alla. "Kaupallinen" olut, vaatimaton viinilasi pätee tähän.

#3 Tandem, Napoli - Vain yksi syy, mutta hankala, kutsutaan ragù. Tehty vanhaan tapaan, että tuntikausia, tunteja ja lisää tunteja kiehua hiljaa mutisten. Täällä voit valita pastamuodon tai valita gnocchit, tai (jopa yksinkertaisempaa) voit myös valita yksinkertaisen lihakastikkeen kulhon. Syö lusikalla, kuten me kaikki haaveilemme nähdessään tuon myyttisen kattilan.

# 4 Lillon trippi, Terranuova Bracciolini - Istu ulkona olevista pöydistä, älä virallista itseäsi ja ennen kaikkea älä unohda lautasliinoja, jotka pelastavat henkesi. Tämä on temppeli lampredotto, siis alasti ja puhtaana voileivässä, kuten perinne määrää. Laitos, jota kannattaa kokeilla ainakin kerran.

# 5 Agriturismo Le Sacre Pietre, Sortino (SR) - La pastaa tenerumin kanssa di Vincenzo on kirjaimellisesti pommi. Kaikki vihannekset puutarhasta, kourallinen rikkoutuneita spagettia, neljä itsevarmaa ranneelettä, yksi niistä resepteistä, jotka jättävät sinut sanattomaksi, vaikka se on kiusallista yksinkertaisuutta. Yritä tehdä se uudelleen kotona (niille onnekkaille, jotka löytävät tenerumit, jotka eivät pääse sinne pohjoisessa) ja kerro sitten, onko se näin. En minä.

Sekoitettu paistettu kala
Sekoitettu paistettu kala
Sekoitettu paistettu Genova
Sekoitettu paistettu Genova

# 6 Friggitoria Carega, Genova - tässä on vain yksi neuvo, joka sitten hylätään monikossa: i paistettu. Näyttää siltä, että kaikki, mikä tapahtuu täällä, raakana, käy läpi mystisen paistamisprosessin, jota et unohda. Ihania paistettua kalaa, paketteja painon mukaan, sardellia, sardiinia, turskaa, yrttipatruunaa.

# 7 Osteria Fratelli Pavesi, Gariga di Podenzano (PC) - Saatat jo tietää tämän, mutta tässä on upea asia nimeltä riisipommi, eräänlainen riisipallo, joka sisältää voinen kyyhkysen sydämen. Matka tähän asti pätee myös pelkästään tälle ruoalle, mikä on vähättelyä määritellä ainutlaatuiseksi. Ehkä se riittää pariksi päiväksi, mutta se on sen arvoista.

# 8 Cremeria da Gabriele, Vico Equense - Laita aamu Vicoon. Haluat runsaan ja runsaan aamiaisen. Ei ole epäilystäkään: yksi menee Da Gabriele Dairyyn briossit jäätelön kera, koska se on yksinkertaisesti yksi parhaista.

#9 Tavernetta all'Androna, Grado (GO) - Ehkä en ole ainoa syy vierailla tässä ravintolassa, mutta varmasti boreto alla graisana se saa sinut tulemaan takaisin. Niille, jotka eivät tunne sitä, se on eräänlainen päivän kalakeitto, joka tarjoillaan valkoisen polentan kanssa. Sitten puhutaan siitä, huh.

# 10 Pizzeria Resilienza, Salerno - Ei pelkästään margheritalta. Täällä tulet ennen kaikkea sen lumoava ja platinaversio: blondi päivänkakkara. Trikolorin garibaldilainen inspiraatio on kielletty, täällä kortit sekoitetaan Paestumin keltaisella tomaatilla. Tulet takaisin ja sitten palaat uudelleen.

sitruunaherkku
sitruunaherkku
Diplomaattinen sitruunakerma
Diplomaattinen sitruunakerma

#11 Vannulo jogurttikauppa, Capaccio Paestum (SA) - Tiedät jo puhvelimozzarellasta, eikö niin? Harva kuitenkin tietää, että Vannulon jogurttibaarissa pysähdytään myös hänen puolestaan salainen kahvi. Se ei ole salaisuus oudoista syistä, vaan yksinkertaisesti siksi, että kupin pohjassa on kaksi teelusikallista puhvelikermaa. Olet jo kuvitellut sen makuun, eikö niin?

# 12 Gelateria Di Matteo, Torchiara (SA) - Et tarvitse paljon röyhelöitä, sano vain viisi taianomaista sanaa: jäätelöä suklaalla, viikunoilla, appelsiinilla. Klassinen maku, johon ei voi muuta kuin rakastua.

# 13 Luna Galante -ravintola, Nocera Superiore (SA) - Ikivanha kysymys palaa: voit mennä ulos syömään 'Tai scarpariello? Vastaus on ilmeinen, koska on paikkoja, joissa tomaattia kohdellaan hyvin, kuten se ansaitsee, VIP-jäsenenä, kuten se on aina ollut. Kuten täällä, missä todella ymmärrämme tomaatteja.

# 14 Maku, Avellino - Vain yksi asia: istu hiljaa ja tilaa annoksesi la Montoro fonduella täytetty sipuli, eräänlainen soupe d'oignon päinvastoin, ja luultavasti jopa maukkaampi kuin serkkunsa Alppien takaa. Kokeile sitä ja ilmoita sitten meille.

# 15 Historiallinen Pansan konditoria, Amalfi - Voit olla varma, että vaikka Amalfin rannikolla olisi paljon hyvää, sitruunaherkku saatat jopa tehdä typeryyttä. Ympäröivän alueen monien maistelijoiden joukossa väistämätön on Pansa, joka on lajissaan ainutlaatuinen paikallisten makujen tiiviste.

supplì, puhelin
supplì, puhelin
Supplì, Rooma
Supplì, Rooma

# 16 Le Vent du Nord, Milano - Italian kosmopoliittisimmassa metropolissa, jossa voit maistella vähän kaikista mieleen tulevista keittiöistä, tiedä, että palaat tähän belgialaisvaikutteiseen ravintolaan erityisesti simpukoita kilpissä ja perunoiden kohdalla hyvin tehty, mikä on valitettavasti erittäin harvinaista.

# 17 Pizzeria King of Rome - Tarjous on aina supplì. Jos meidän on valittava yksi, valitsemme tämän, koska siitä on tullut myytti, koska kerran elämässä se on tehtävä, koska joka tapauksessa se ei ole vain juorua, vaan asia. Myös paistettuna.

# 18 Salumeria Roscioli, Rooma - Tulet Rosciolista yhdestä ainutlaatuisesta syystä: pizza mortazzalla. Huolimatta "kurvasta" yksinkertaisuudestaan tämä on yksi makuista, joita ei koskaan unohda

# 19 Al Quagliaro, Rooma - Ei sillä, että ruokalistalla olisi paljon muuta, mutta sinun on tultava tähän Jumalan hieman unohtamaan paikkaan ainakin kerran viiriäinen, talon erikoisuus. Viini ja ympäristö eivät todellakaan ole huippuluokkaa, mutta viiriäinen ruokalaji 4 oliivin ja kahden leipäviipaleen kera on kokemus kokeilla ainakin kerran.

# 20 Herakleioksen kota, Codigoro - Ferraran maakunnassa puhutaan scampin, gambarìnin, moechen, bisàtin, Pyhän Pietarin kalan ja merilevän kieltä. Paistettu ruoka, mutta myös höyry (sirkkakatkarapu, mustekala, katkarapu ja rapeita vihanneksia kotitekoisella majoneesilla). Tärkeintä on, että syöt tiukasti kalastaa.

Hampurilainen, perhe
Hampurilainen, perhe
hampurilainen perheelle
hampurilainen perheelle

# 21 Trattoria ai Due Platani, Coloreto di Parma - Ihmiset tulevat tänne ostamaan kotitekoista pastaa. Kaiken voittajat kurpitsa tortelli: erittäin ohut taikina ja hillitty mauste parmesaanilla ja voilla. Mitään muuta ei tarvita nauttiaksesi eroottisesta tortellosta. Tortelli di magrosta pasta al torchioon – he eivät jätä väliin. Sanotaan, että täältä tuotetaan 900 tortellia päivässä ja 18 senttia kurpitsoja vuodessa (mutta vain papinhatun tyyppisiä).

# 22 Locanda dell’Arco, Cissone (CN) - Kun istut ja laita jalat pöydän alle, pysy keskittyneenä äläkä tilaa turhia astioita ja tarvikkeita. Täällä sinun on ehdottomasti tilattava Kanin tonnikala longarolo, yksinkertaisesti upea.

# 23 Mondragonin maalaistalo, Tarzo (TV) - Paahdettua hanhia on heidän vahvuutensa, mutta paistettua hanhia kannattaa kokeilla, ei paha haudutettua, pasteesta puhumattakaan. Lyhyesti sanottuna, ota se niin kuin haluat, mutta valitse hanhi. Sama, joka kasvatetaan täällä ulkona olosuhteissa, jotka määrittelemme "Geo & Geo".

# 24 Impero ravintola, Sizzano di Ghemme (NO) - Täällä, tiedäthän, ruoka on hyvää. Mutta mitä sinun ei ehdottomasti saa missata, on Novara paniscia (jopa parempi ohitetussa versiossa). Klassinen esimerkki ruoasta, joka paranee seuraavana päivänä. En tiedä mitään muuta tämän tason paniikkia, sanon teille.

# 25 Perhe, osuuskuntakerho, Albizzate (VA) - Päivällä voisi törmätä johonkin tieteelliseen scopone-turnaukseen, mutta illalla geriatriset bianchinit arkistoidaan ja keittiö aukeaa. Paikassa, joka tuoksuu muilta ajoilta, maakunnan sydämessä Hampurilainen by The Family on amerikkalainen DOP-mirage, jossa on mehevää lihaa ja kotitekoista leipää: kaikki italikaalisessa kastikkeessa.

focaccia ubarba
focaccia ubarba
ocaccia ubarba
ocaccia ubarba

# 26 Pepi Buffetissa, Trieste - Et elä pelkästään hampurilaisilla. Tästä syystä on tällaisia paikkoja, joissa on vain yksi todellinen pakko nähdä voileipä: melkein "tappava" porsinalla (maustettu porsaankuppi) ja piparjuurella. Yksinkertaista, melkein luostarista sanoisin: tosin vain teoriassa. Näkeminen on uskomista.

# 27 Malga Tuff Alm, Fie allo Sciliar (BZ) - Tiedämme, että tietyllä korkeudella meitä valtaa usein murhaava nälkä, ja liian usein olemme tyytyväisiä mihin tahansa polentaan. Tänne kannattaa kuitenkin tulla Kaiserschmarren, näytteiden välipala, joka mahdollistaa laskeutumisen laaksoon tiukasti jalan hävitettäväksi. Mutta se on sen arvoista.

# 28 U parta, Milano: Ei ole helppoa löytää hyvää focacciaa. On erittäin vaikeaa, erittäin vaikeaa löytää hyvää genovalainen litteä leipä maantieteellisesti off-site. Milanossa tapahtuu kuitenkin niin, että olemme löytäneet täältä todella merkittävän. Mainitse farinata, muuten ruoka on mitätön, mutta focaccia on se, mikä pakottaa sinut takaisin.

# 29 Finocchiaro-kahvi, Avola (SR) - Istu aukiolla, rentoudu auringossa ja nauti hitaan sisilialaisen struscion tulemisesta ja menemisestä. Unohda sitten luettelosta kahvi, mutta valitse se manteligranita, niin täällä olet mantelin temppelissä etkä tee virhettä. Olemme maistaneet paljon granitaa Sisilian alueella, mutta tämä on se, joka saa meidät repimään takaisin ajatuksesta.

# 30 Via Matteottin kulma, Lecce - Kaunis puccia joulujuhlan jälkeen sitä tarvitset. Toisaalta täällä Leccen keskustan sydämessä vihannesten valmistaminen on nopeaa, koska niitä on niin paljon. Hyvä, kaunis, halpa ja (ei huono) oikealla "likaisuusasteella" jopa vihreässä versiossa. Kyllä, tulet takaisin.

sianlihaa
sianlihaa
Porchetta-ruusuke
Porchetta-ruusuke

# 31 Osteria al Mascaron, Venetsia - Ensimmäistä kertaa Mascaronissa odotin kadulla yli tunnin, mutta tiedämme, että Venetsia on aina täynnä elokuvajuhlien aikana. Yleensä tällaisten vaativien odotusten jälkeen odotan suuria, mahtavia asioita ja olen kriittisempi kuin koskaan. Mutta sitten nämä venetsialaiset toivat minulle Sekoitettu alkupala. Ja se oli rakkautta. En muista mitä seuraavaksi tuli, vain alkupala (sardiinit saorissa kaiken päällä) jäi mieleeni pitkään. Merkittävää.

# 32 Hedgehog-keidas, Savelletri di Fasano (BR) - Älä ole nirso, äläkä tytöt laita korkokenkiä jalkaan. Tämä on halpa kioski, jossa on muovikuppeja, muovilautasia (toivottavasti kierrätystä, mutta en ole varma) ja ei mitään hienoa, paitsi merisiilejä. Meren tuoksu… lautasella ja sen ulkopuolella!

# 33 Sheriffin fraschetta of Ariccia - La sianlihaa se on laitos, eikä ole helppoa valita vain yhtä alueelta, mutta päätämme viedä sinut yksisuuntaiselle matkalle ainoalle ruokalajille, joka todella kannattaa täällä. Porchetta ja sitten kuolet, etkö sano niin?

# 34 Iloinen, Finale Ligure (SV) - En tiedä onko tämä objektiivisesti paras pesto maailmassa, mutta minun rankingissani se varmasti on. Jos kaikki muu on hyvää, mutta unohdettavaa, niin pesto on useaan otteeseen koettua, joka ei ole koskaan pettänyt: sen sanotaan olevan uskaliasta turvallisuutta valkosipulin tuoksulla.

# 35 Trattoria del Sole, Trebisacce (CS) - Tässä kalaosoitteessa et ole väärässä, mutta jos haluat valita elämän annoksen, valitse mustekalavauva papujen kanssa joka ei petä sinua. Ei milloinkaan.

paistettua pizzaa
paistettua pizzaa
paistettua pizzaa ja friggitelliä
paistettua pizzaa ja friggitelliä

# 36 Isoäidin konditoria, Pejo Terme (TN) - Mutta kyllä, struudelit, mutta kyllä munkit. Se mitä isoäidin pienessä, lämpimässä, tutussa konditoriapajassa kannattaa maistaa, on siellä Sacherin kakku. Monissa tapauksissa se tuntui tylsältä ja väsyttävältä, mutta ei täällä, missä palaan ja voin vain tilata saman asian yhä uudelleen ja uudelleen, kuten kaakaon sarjamurhaaja.

# 37 Kamastra, Civita (CS) - Jos et tiedä, kuka arbreshi on, nyt on aika oppia lisää, myös ja ennen kaikkea kulinaarisella tasolla. siellä shtridhla on kotitekoista pastaa, joka tarjoillaan täällä villisikakastikkeen kera: 'na sciccheria unknown.

# 38 Harlequin's Tavern, San Giovanni Bianco (BG) - Mitä et todellakaan voi missata, kun saavut tähän syrjäiseen kylään, ovat casoncelli. Kiinteä, mehevä ja ennen kaikkea voita kasteleva, kuten se on kaiverrettu pyhissä kirjoituksissa. Älä uskalla ottaa muuta ensimmäistä kurssia kuin pyhää casoncelloa.

# 39 Friggitoria Nolese, Noli (SV) - Todellinen helmi, jonka vuoksi Nolin suosituimpaan paistokauppaan kannattaa käydä, ovat varmasti täytetyt vihannekset: lihansyöjätäyte ei kärsi klassisesta kuivuudesta ja ennen kaikkea se on maukasta ja nautinnollista.

#40 Bar Pizzeria Pozzo, Arcisate (VA) - Padanian sydämessä, jossa et koskaan uskoisi sen olevan mahdollista, on yksi paistettua pizzaa salamilla ja pippurilla joka varmasti kääntää päivän päälaelleen. Älä kiinnitä huomiota ympäristöön: tämä on baari kaikin puolin, mutta uuni toimii erittäin hyvin, pizzakokki osaa asiansa ja paistettu pizza saa sinut takaisin tutustumaan Varesen sokkeloon useaan otteeseen.

Suositeltava: