Täydellinen resepti: kotitekoinen ketsuppi
Täydellinen resepti: kotitekoinen ketsuppi

Video: Täydellinen resepti: kotitekoinen ketsuppi

Video: Täydellinen resepti: kotitekoinen ketsuppi
Video: DIY Ketsuppi - DIY Ketchup - Fire Up - Social Burgerjoint. 2024, Maaliskuu
Anonim

Tämä Internet-keittojuttu on täydellinen. Kersun "teen asioita, en edes näe ihmisiä" koko päivän. Ja koska vuonna 2012 erosin vaaleanpunaisesta paletista - no kyllä, olen kasvussa - punainen on uusi mantra. Minusta tuntuu, että on aika tehdä ketsuppia kotona, spontaani liike, vannon: minun ei tarvitse saada yhtään poikaystävää takaisin.

Annalisa Barbagli: paras kaikista mahdollisista maailmoista.

"Puolet maailmasta on vakuuttunut siitä, että se on amerikkalainen kastike", luin aina loistavasta esimerkistä Annalisa Barbagli, suosikkini entisen Gambero Rosson joukossa, "Fried and eaten" (Giunti, 192 s. 8,42 €) kirjoittaja.”Toisaalta, niin oudolta kuin se kuulostaakin, ketsuppilla on itämaista alkuperää. Itse asiassa termi on lainattu malaijilaisesta kecapista, joka oli sinisen kalan ja sardellin fermentoitu kastike. Luulin aina, että ketsuppin keksijä oli hyvin amerikkalainen nimeltä Heinz, mutta en ollut opiskellut, ja yleensä, jos en opiskellut, olin koulussa.

"Vuonna 1872 Henry J. Heinz loi reseptinsä lisäämällä etikkaa, sokeria, sipulia ja maustesekoitusta, se on tehty." Kiitos sisar Barbagli, tiesin, ettet petä minua.

Jatkan jo onnellisinta lukemista ja yritän poistaa sotkua minun ja tee-se-itse ketsuppin reseptin välillä. Ilman väriaineita, arominvahventeita ja keinotekoisia makuaineita. Samalla kun profetoin keksittyjä hampurilaisia ja uudistettuja perunoita, pääsen lopulta asiaan: "Mitä jos tekisimme itse ketsuppia?" Bingo! On aika, jolloin Rooman pormestarin Silvia Fratinin vaalikampanja alkaa.

Ketsupin valmistus
Ketsupin valmistus

Jos löydät paremman reseptin kuin Annalisa Barbagli, soita minulle, vastaan kiinteästä.

Täydellinen resepti.

6/7 sipulia, 1 kg tomaattikastiketta

lasillinen etikkaa

10 tl sokeria

2 teelusikallista suolaa

teelusikallinen muskottipähkinää

2 tl jauhettua inkivääriä

teelusikallinen mausteista paprikaa

4 neilikkaa

2 tl sinappijauhetta

- Leikkaan sipulit ohueksi, mieluiten keskikokoisia ja lisään ne tomaattikastikkeeseen.

ketsuppin valmistus, tehosekoitin
ketsuppin valmistus, tehosekoitin

- Keitän noin puoli tuntia miedolla lämmöllä ja laitan kaiken tehosekoittimeen.

Kaadan sen takaisin kattilaan ja annoin kypsyä vielä 20 minuuttia, kun olen lisännyt etikan ja sokerin.

- Lisää 20 minuutin kuluttua suola ja kaikki mausteet: muskottipähkinä, inkivääri, paprika, neilikka ja sinappi.

- Anna kiehua vielä 10 minuuttia ja säilytä kastike jääkaapissa ilmatiiviissä steriloiduissa lasipurkeissa (anna vain kiehua kattilassa noin 30 minuuttia).

- Ennen käyttöä, annan sen levätä vähintään kaksi päivää. Näin ketsuppi ehtii maustaa hyvin.

tomaattien leikkaus, ketsuppi
tomaattien leikkaus, ketsuppi

Revisionismit.

Jotkut katumattomat gastrofaanikot ehdottavat ketsuppin maustamista hedelmillä. Juoksuteomena sipulin ja soseen kanssa kypsennettäväksi tai mausteisimpana versiona, jonka voit kuvitella, kuivatun chilin ja kypsien banaanien kanssa. Onko huoneessa lääkäri?

[ Täydellinen resepti: kaikki jaksot. Krediitit | Linkki: Giunti, Kirsikkapuutarha, Vegaaniblogi. Kuvat: Silvia Fratini]

Suositeltava: