Video: Söin spagettia tomaattikastikkeella Milanon keskustassa, enkä ole kuollut
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
Anna ihmisten puhua ensin ja sitten yrittää. Dissaporen kultaista sääntöä mukaillen kävin eilen maistelemassa Papà Francescon spagettia tomaattikastikkeella, kiehtoneena Auguston pojan ja ravintolan osaomistajan Paolo Bonomon kommenteista:”On selvää, että pikaspagetti on erilainen. mikroaaltouunissa lämmitetyn spagetin makua”, ja vielä kerran:”asian selväksi tekeminen tarkoittaa, että loppuasiakkaalle kerrotaan, kuinka hän valmistaa ateriat, joita hän aikoo syödä”.
Papa Francesco nauttii kadehdittavasta ja huolestuttavasta asemasta, se voisi olla klassinen turistiloukku, jonka ulkoalue on muutaman metrin päässä Milanon Teatro alla Scalasta, ja itse asiassa eilen lounaalla, päivämäärän ansiosta, pöydissä kuuli sekoitus espanjaa, kreikkaa, ranskaa, venäjää, sekä mikä tahansa epätodennäköinen englannin aksentti. Mutta itse asiassa spagetti tomaateilla, Bonomo-perheen sarjakuvapiirtäjäystävälle tilaaman nyt kuuluisan mainostaulun paradigmaattinen esine, saapui pöytääni harvinaisen täydellisyyden kypsennyspisteessä, tasapainoisen ja yksinkertaisen kastikkeen kera. "Ne ovat kuin söisit niitä kotona, jos osaa tehdä hyvää spagettia kotona", teki mieli sanoa.
Alkupalaksi valittu savustettu tonnikala on hyvää ja sinisimpukka-simpukkakeitto erinomaista, jossa keittiön ilmeinen työskentely ei päihittänyt äyriäisten tuoreutta. Kotona tehdyn Tiramisun keveys vahvisti hyvän käden: sokerikakku ladyfingersin sijaan, oikea makeuspiste, joka ei ole hyytynyt.
Vesipullolla, lasillisella valkoviiniä (Rastal, vaikkakin valmistajan merkki) ja - valitettavasti, vexata quæstio - 3,50 euron katemaksulla lasku oli 60 euroa. Tarjosin lopuksi lasillisen myrttiä muistellakseni perheen sardinialaista alkuperää, aivan kuten minulle annettiin leipä, kun olin onnitellut itseäni sen laadusta, kun huomasin, että Bonomo-leipä valmistetaan kotona.
Lyhyesti sanottuna täyttä lounasta ei antanut papa Francesco, mutta se on todellinen ravintola, joka ei yritä hyödyntää asematuloa: keittiöt ovat täynnä ja palvelu on nopeaa, kohteliasta ja ei tavallaan, vuokra on suolaista. Huomiota ja osaamista, käytettyihin raaka-aineisiin kiinnitetään huomiota, jotka Slow Foodin presidian (näille on muita paikkoja ja muita yleisöjä) syventymättä yrittävät edustaa totuudenmukaisesti perinteistä italialaista ruokaa, piezz' Ydin mukaan lukien pysyäkseni aiheessa eilen sanomassamme: ravintola julkaisee verkkosivuillaan palveluperuskirjan, jossa lukee "Sunnuntait ja juhlapäivät on omistettu lapsiperheille, ja vanhemmille on mielenrauha, että tämä ei aiheuta harmia minkä tahansa".
Siksi matemaattinen sääntö, jonka mukaan italialaisen ravintolan laadun on oltava kääntäen verrannollinen historiallisen keskustan läheisyyteen kerrottuna T-tekijällä (turistien tungostautumisindeksi), ei aina pidä paikkaansa. Varmasti kuitenkin Gallerian baareissa tai Duomon ympäristössä esikeitetyt ja mikroaaltouunissa keitetyt pastat maksavat peräti pikaspagettia, mutta ne jättävät varmasti toisenlaisen muiston.
Oppaat ja blogit ovat siksi tervetulleita tarjoamaan turisteille todellista tietoa, joka voi ohjata tietoisia valintoja. Ja he ovat tervetulleita, toistaiseksi tämä on vain toive, valitettavasti ravintoloitsijat, jotka tietävät rakentavansa rehellisiä hintoja ja levittävänsä lautasille tavallisia esineitä, aiheena liikaa kiistaa. Muuten katettu palvelu ja vesi, usein erittäin kallista, kuten surullisen RyanAirin täyttöpakkaukset, karkottavat yhä enemmän epäilyttäviä potentiaalisia asiakkaita.
PS. "Ja mitä tekemistä ravintoloiden ja baarien välisillä sodilla on tämän kaiken kanssa?" Itse asiassa me kolme söimme sen mukavan täydellisen aterian - alkupala-ensimmäinen-sekunti-makea-kahvi-tappaja-vesi-ja-viini - kukin yksi ruokalaji. 20 eurolla kukin söimme hyvin, vietimme yli tunnin istuen ja tarjoiltiin mukavasti. Verrattuna kiireiseen voileipä-olueseen, hyvin kilpailukykyinen.
Suositeltava:
Levy - Olen käynyt Pennabillissa enkä ole kuollut
Pennabilliin pääseminen on haaste, varsinkin jos nouset E45-tietä Cesenassa. Miljoonia kaarteita ja ylä- ja alamäkiä, vaikkakin keskellä maisemaa, joka on jatkuvasti jumissa Montefeltron vuoteen 1000. Pennabilli on paikka, jossa vierailin vaikka vain tämän nimen takia, yksi unohtumattomista nimistä sinänsä. Pennabilli on kaupunki kaksinkertaisesti […]
Toista kanssani: Bolognese-spagettia ei ole olemassa
"Anteeksi, voitko kertoa minulle ravintolan, jossa syödä parasta Bolognese-spagettia?" Bologneselaiset vastaavat kauhistuneena BBC:n Michael Portillolle, ettei tuota ruokaa ole olemassa
Jollibee Milanossa: Söin spagettia banaaniketsuppin kanssa enkä ole kuollut
Jollibee Milanossa: Söimme pitkissä jonoissa filippiiniläistä pikaruokaa. Jopa spagettia banaaniketsuppilla
Söin nestemäistä typpeä sisältävää mansikkajäätelöä, enkä ole kuollut
Kokeile ensin ja puhu sitten. Uskollisena uteliaan gurmèn ensimmäiselle säännölle otin rievut ja menin Palvotrisiaan (pieni kylä Castelnuovo Magran kunnassa, SP). Minua hämmästytti Tanian lämpö ja suorapuheisuus hänen kommentissaan keittiötä käsittelevään artikkeliin molecoiyfdhiueqhd (en voi edes kirjoittaa sitä enää, niin paljon on aihetta […]
Aldi avaa kaksi halpamyymälää Milanon keskustassa
Aldi on päättänyt avata kaksi halpamyymälää aivan Milanon keskustassa: tässä ovat aukioloajat ja -paikat