Video: Miten menee 108, halpa Noma, joka avattiin Kööpenhaminassa
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
108 at Noma on juuri avannut, ravintola, joka nimettiin välittömästi Noman edulliseksi versioksi tai jos haluat rennon vaihtoehdon pohjoismaisen keittiön symbolille.
Paikka, aina Kööpenhamina. Naapurusto: Christianshavnin kanavien alue, erittäin muodikas, omistaa kokki Kristian Baumann, kaksi johtajaa Thomas Østergaard Bagge ja Jacob Møller, kaikki Noman henkilökuntaa, ja tietysti Renè Redzepi.
Haastattelussa yhdysvaltalaiselle Lucky Peach -lehdelle Baumann paljastaa lisää yksityiskohtia projektista ja myös suhteestaan tunnettuun tanskalaisen kokin kanssa.
Strandgaden numerossa 108 avautuvan ravintolan sisustus ja yleiset puitteet muistuttavat kovasti Nomaa, mutta tunnelma on tuttu, ihanteellinen nopeaan illalliseen maanantai-iltana tai istumiseen ja viettämiseen perjantaina.
Ei B-sarjan Noma, lyhyesti sanottuna, mutta ystävällinen ravintola, joustavasti asiakkaiden toiveiden mukaan, sopii perheille ja kaveriporukoille gastronomiselle pyhiinvaellukselle. Mukana viinibaari ja lounge.
Ruokalista näyttää kunnioittavan Noma-tyyliä: mielikuvituksellisia ruokia, paikallisia raaka-aineita, lihaa, jälkiruokia ja väistämättömiä villit salaatteja.
Hinnat ovat kuitenkin kaikille budjeteille: kurssit maksavat 75-300 Tanskan kruunua, vaihtokurssilla 10-24 euroa. Eikä koko ruokalista ole pakollista, Baumann selventää:
"Voit olla kuuden pojan ryhmä puvuissa ja solmioissa ja tilata koko ruokalistan tai isä poikansa kanssa ja tilata vain kaksi ruokaa".
Suositeltava:
Noma sulkeutuu Kööpenhaminassa: mitä tapahtuu seuraavaksi?
Ensi helmikuussa Kööpenhaminan Noma sulkee ovensa. Loistava historia Redzepille, joka on vain seitsemässä vuodessa noussut kansainvälisen keittiön korkeuksiin. Tulevia projekteja tulee olemaan monia, joista ensimmäinen synergistinen ja luomutila Noma 2.0
Catania: kuka menee ylös ja kuka menee alas Via Santa Filomenalla
Flirttaileva, asiantunteva, siro, Santa Filomena on Catanian "vanedda chic". Keskustassa, muutaman metrin päässä tunnetusta Savia-konditoriamyymälästä Via Etneassa, se on muutamassa vuodessa muuttunut nimettömästä kadusta Catanian herkkusujen kohteeksi. Ja kukoistava kaupunki, joka kiinnittää aina enemmän huomiota määrään kuin laatuun, […]
Entä edullinen Noma? 108 avataan Kööpenhaminassa
108 avataan Kööpenhaminassa: René Redzepin edullisia versioita Nomasta, joka on omistaja yhdessä kolmen tanskalaisen ravintolan yhteistyökumppanin kanssa
Under: com ’ on Euroopan ensimmäinen sukellusveneravintola, joka avattiin eilen
Norjan rannikon eteläisimmässä maassa Bålyssa avattiin eilen Euroopan ensimmäinen sukellusveneravintola. Ennennäkemätön teos teräsbetonista, jonka akryyliikkunat ovat jopa 13 metriä korkeat ja upotettu 5 metriä merenpinnan alapuolelle, jotta 100 ruokailijaa pystyy isännöimään merinäköalaillallisen. […]
Nonsolo Noma: kun olet Kööpenhaminassa, tee kuten tanskalaiset
Luulen, että grillatun kanan smørrebrødin edessä, jossa on kikhernesosetta ja paistettua pallasta, tuntisin oloni suklaapinoja suutelevaksi jätkäksi, kun hän murtautuu Juliette Binochen mehukkaan himokkaan ikkunaan ja se on: syntinen, lumoutunut ja voitettu. Koska kyllä, myönnän sen huolimatta erilaisista nuolista, joita nämä sivut laukaisevat […]