Maksaako Andrea Bertonin salaatti 22 €? Ferrari on myös kallis
Maksaako Andrea Bertonin salaatti 22 €? Ferrari on myös kallis

Video: Maksaako Andrea Bertonin salaatti 22 €? Ferrari on myös kallis

Video: Maksaako Andrea Bertonin salaatti 22 €? Ferrari on myös kallis
Video: Lo chef Andrea Berton arriva in Sardegna: apre Meraviglioso Porto Cervo 2024, Maaliskuu
Anonim

L' salaatti kesä alkaen näyttelijä kokki? 22 euroa (mutta älä maksa vakuutusmaksua).

"Miksi heittää pois porkkanankuori? Otat sen, keität, kuivaat ja sitten paistat! Tai ota yksi - yksi- trumpetti kesäkurpitsa, neljä ristisimpukoita (tai parempi yhdeksän, tarkalleen ottaen) ja kuusi paisutetut perunat ": yhteensä 22 euroa.

Niin paljon salaatista!

Ja "täysi liemi" -valikko (Mikä ilo..)? No, se riittää siihen 120 euroa. Satakaksikymmentä euroa keittosarjasta ensimmäisestä jälkiruokaan.

Kiehtovaa, eikö?

Corrieren toimittajan Nino Lucan Andrea Bertonin ravintolassa kuvatun videon nähtyään olisi itse asiassa helppo aloittaa postaus tällä tavalla, haukkuen ahneita ravintoloitsijoita tai päivystävää kokkia, keräten helppoja suostumuksia. tavanomaisella riidalla tähtitieteelliset hinnat tähdellä merkityissä ravintoloissa, kokkeista, jotka marssivat sinne ja niin edelleen, ja kaikki takana luovuttaakseen raivokkaalle kokin puolelle.

Sen sijaan emme usko niin. Tai ei ainakaan kokonaan.

menu andrea Berton
menu andrea Berton
menu andrea berton
menu andrea berton
menu andrea berton
menu andrea berton
menu andrea berton
menu andrea berton

Emme usko populistisena vulgaateina, vaan yleisen mielipiteen hemmoteltuina, yksinkertaisesti jäävän hinnat, paahdetulla wagyu-naudanlihalla guacamolella a 80 euroa tai itse asiassa päällä kesäkurpitsa, simpukat ja sahramimajoneesisalaatti kohtaan 22 euroa riittää muodostamaan oikean käsityksen Bertonin ruokalistasta (olimme muun muassa jo huolehtineet hänen salaateistaan); itse asiassa se voisi johtaa aivan liian helppoihin ja likimääräisiin johtopäätöksiin.

Itse asiassa Andrea Bertonin ravintola, sen sijainti, sisustus, kalusteet, henkilökunta ja kokin kokemus itsessään ansaitsevat enemmän huomiota kuin vain pysähtyä esineen ääressä. hinta , Vaikka ymmärrämme, se on ehkä meille tärkein asia, tietysti ruoan jälkeen. Mutta se ei ole ainoa.

Hinnat eivät toki ole suosittuja, mutta mitkä ovat kustannukset, jotka meidän köyhän trumpettikurpitsamme joutuu kattamaan?

Andrea Bertonin ravintola ei sijaitse pelkästään futuristisella Porta Nuova Varesinen kaupunginosassa Milanossa, ja se hyötyy hienostuneesta ilmapiiristä (suhteellisilla kustannuksilla), vaan se on hienosti kalustettu, miellyttävä ja huollettu muotin mukaan.

Kukaan ei pyytänyt häntä menemään ja jäämään sinne, mutta on ihmisiä, jotka tähtäävät korkealle, kun taas toiset saavat todellista mielihyvää laittamalla jalkansa ravintoloiden pöytien alle trendikkäillä asuinalueilla; ja joka tapauksessa ravintola on siellä, tuossa paikassa, halusitpa tai et.

andrea berton ravintola
andrea berton ravintola
andrea berton ravintola
andrea berton ravintola
andrea berton ravintola
andrea berton ravintola

Ilmeisesti sama pätee sisustukseen, kattaukseen ja niihin liittyvään suunnitteluun, jonka kustannukset myös rasittavat kesäkurpitsaamme.

Puhumattakaan siitä, että ennen kaikkea joukko beniä työskentelee klubin sisällä viisitoista ihmistä. Viisitoista, ei kolme! Kaikki kulut, jotka päätyvät salaattilautasellemme, aina tavalliseen ligurialaiseen kesäkurpitsaan.

Ja lopuksi, että Berton harjoitteli Gualtiero Marchesin kanssa, joka oli vuosina 2005–2012 Trussardi alla Scalan kokki, joka voitti 2 Michelin-tähteä, tai että hän avasi muiden yhteistyökumppanien Pisaccon kanssa Solferinon kautta ja pian Dryn jälkeen muutamalla kadulla. numerot pois, haluammeko antaa kyllä- vai ei-arvon?

Harjoitteluaika ja -kokemus ei ehkä ole maksamisen arvoisia asioita, sen jälkeen missään ammatissa kokemus ja ammatti löytyy lautaselta, vaikka "yksinkertaisesta" salaatista.

Tiedämme kaikki erittäin hyvin, että jos menemme Trattoria Del Camionistaan tai Sporcaccionaan 120 euron liemimenun kanssa, kyllästymme kolmesta tai neljästä, mutta tiedämme myös, että löydämme tavanomaisen, nimettömän ja erittäin surullisen tonnikalan, rukolasalaatti ja tomaattisalaatti ja neljä pakastekatkarapua, kuten ruokalistassa on oikein ilmoitettu.

Sen sijaan Bertonin viihtyisistä ja tyylikkäistä huoneista rentoutumisesta, oletettavasti kohtelias ja moitteeton palvelu, löydämme Milanon vasikanlihaa, jäävuoren sydäntä, balsamicoa ja yrttejä 40 eurolla, kyyhkysen paahdetta, papaijaa, mantelia ja karamellisoitua lime popcornia 44 euroa, piikkikampela kapriksia oliivit ragu herneen ja härkäpavun kera 40 euroa ja vihreä salaatti guacamolella, rapea amarantti ja balsamiviinietikka noin parikymmentä euroa.

Määrätietoisia ruokia, jotka korostavat makuja ja ainesosia, mutta esteettistä puolta silmällä pitäen, sillä ruoka maistuu ensin silmillä, sitten maulla.

Andrea Berton
Andrea Berton

Kuten Berton sanoo, hänen on itse asiassa "välitön keittiö, jossa maku, maku ja jopa näky näkyvät selvästi, koska mielestäni kaunis ruokalaji voi olla myös helpommin hyvä".

Lyhyesti sanottuna, ottaen huomioon kaikki nämä näkökohdat, niin ruoista kuin ympäristöstä löytyvä huomio asiakasta kohtaan, Andre Bertonin ruokalista ei vaikuta kovin kalliilta, kun itse asiassa verrataan kaikkiin hinnan määrääviin tekijöihin.

Tietysti itseisarvossa 80 euroa toisesta liharuoasta voi tuntua paljon, samoin kuin 22 euroa salaatista. Mutta Ferrari on myös kallis. Silti niistä "harvoista onnellisista", joilla oli onni ostaa se, kukaan ei ole koskaan valittanut.

Suositeltava: