Sisällysluettelo:

Kutsu Federico Ferrero illalliselle: 5 virhettä, joita ei kannata tehdä
Kutsu Federico Ferrero illalliselle: 5 virhettä, joita ei kannata tehdä

Video: Kutsu Federico Ferrero illalliselle: 5 virhettä, joita ei kannata tehdä

Video: Kutsu Federico Ferrero illalliselle: 5 virhettä, joita ei kannata tehdä
Video: Джульетта и Духи (Федерико Феллини) 2024, Maaliskuu
Anonim

Harkitse, että tuttavien joukossa on joku, joka on ylpeä tietävänsä kaiken ruoasta ja viinistä, resepteistä ja tekniikoista, tervetulotoivotuksesta ja vieraanvaraisuudesta. Argumentteja, joissa hän pitää itseään suurena asiantuntijana ja joista hän uskoo voivansa aina sanoa sanansa - ja olla siinä oikeassa.

Lyhyesti sanottuna kaiken tietävä. Ja ehkä sen päälle jopa röyhkeä ja/tai ylimielinen lanka. Joku Federico Ferreron kaltainen.

Nyt ei ole sinun tehtäväsi kyseenalaistaa hänen taitojaan, ja todellakin joissain tapauksissa on voinut käydä niin, että olet kuullut häneltä arvovaltaisia mielipiteitä ja tarkkoja havaintoja ruuasta ja viinistä.

Mutta nyt käy niin, että sinun täytyy kutsua hänet päivälliselle.

Älä panikoi. Jos haluat jättää illan vahingoittumattomana ja kenties kulinaarisen itserakkautesi ollessa vielä ehjänä, älä tee viittä virhettä, joita et tee vaikeiden vieraiden kanssa.

1. Toivota hänet tervetulleeksi kiireesti

huvita bouchea
huvita bouchea

Hyvää huomenta alkaa aamusta. Illallisen tapauksessa siitä, kuinka vieras on tervetullut ovella.

Tämä vieras huolehtii erityisesti hymystäsi kasvoillasi: siitä, että se on mahdollisimman spontaani ja rento eikä petä suorituskykyäsi.

Ota ja laita nopeasti pois takkisi, sateenvarjosi tai mikä tahansa hänellä on ja anna hänelle vastineeksi lasillinen jotain pientä alkupalaa seurattavaksi, anteeksi, huvittaa, että alkupala tekee niin paljon aperitiivia.

Ei liikaa tavaraa: hänen täytyy istua pöydässä paikallaan tietyllä ruokahalulla, jos haluat hänen arvostavan ruokiasi, jos vain nälän vuoksi.

2. Väärä viini

kutsu illalliselle, viini
kutsu illalliselle, viini

Mitä antaa vaativalle juomarille? Jos olet itse enemmän tai vähemmän amatööri sommelier, sinulla ei ole suuria vaikeuksia valita oikeat etiketit aperitiivista jälkiruokaan.

Sama, jos sinulla on luotettava viinikauppa, jossa voit valita hyvin yksityiskohtaisen menun ja saada oikeat ostosohjeet.

Eivätkö kaksi ensimmäistä hypoteesia pidä paikkaansa? Sinulla on kaksi polkua. Ensimmäiset, varovaiset, ovat kuplat: klassisella menetelmällä tai samppanjalla koko aterian ajan, ne tuskin ovat väärin (no, no, ellet keitä haudutettua naudanlihaa Barolossa).

Kunhan muistat vaihtaa sen jälkiruoaksi makealla, kuohumattomalla tai kuohuviinillä.

Toinen tapa on häpeämättömämpi, mutta varmasti tehokas: jos vieras kysyy kutsun yhteydessä "voinko tuoda jotain?", Hyödynnä se ja pyydä häntä, joka on niin asiantunteva, huolehtimaan viinistä.

Tietysti sinun on ilmoitettava, mitä aiot kokata. Mutta jälkeenpäin olet varma, että hän juo iloisesti eikä koskaan myönnä, että hänellä on väärä pullo.

Askel taaksepäin: jos haluat valmistaa cocktailin tervetuliaislahjaksi, varmista, että alkoholijuomat ja annokset ovat comme il faut. Voi kun tarjotaan halvoista likööreistä, korvikkeista ja vastaavista valmistettuja Gin and Tonicin tai Negronin tuotteita.

3. Tee ostoksia

kutsu illalliselle, ostoksille
kutsu illalliselle, ostoksille

Nyt en sano sinulle, että sinun on seulottava kaupungin parhaat kaupat. Mutta tärkeimpien ainesosien kohdalla pastasta kalaan, suolalihasta juustoihin, yritä olla luopumatta nurkan lähikauppaan.

Pysy erossa esikypsennetystä ja pakastetusta leivästä, joka on valmis vain superuunissa. Vältä valmiita alustoja. Vältä kuin rutto kaikenlaisia kastikkeita purkeissa.

Jos se on paistettua tai kasvislientä, aloita porkkanasta, sellerinvarresta tai sipulista. Jos sen täytyy olla majoneesia, munasta ja öljystä. Ja niin edelleen.

Öljystä puheen ollen: tiskillä säilytettävä tarjouksesta ostettu kannattaa piilottaa kaappiin (tietäähän se on vain ruoanlaittoa varten!) Ja sen sijaan ottaa pois tietävältä sedältä jouluna saatu arvokas monokultivaaripullo.

4. Toisten ihmisten reseptien matkiminen

kutsu illalliselle, pasta
kutsu illalliselle, pasta

Sinulla on kirjasto täynnä reseptejä loistavilta kokeilta. Kiusaus suorittaa niitä, varsinkin jos vieras on erityinen, on voimakas. Mutta tiedätkö mitä tapahtuu? Että jos tuo pöytään Davide Oldanin kaltaisen riisin ja sahramin tai Carlo Craccon marinoidun kananmunan, on (paahtavan) pettymys käytännössä varma.

Parhaimmillaan, koska sinulla ei ole ainesosia ja tekniikkaa toistaaksesi ruokaa uskollisesti. Pahimmillaan, koska hän söi useita kertoja Oldanissa ja Craccossa ja kyllä, sitä riisiä ja kananmunaa.

Suunnitelma B on tietysti olemassa. Jos luulet, että Luciano Monosilion carbonara on paras mitä on olemassa, tee se. Mutta älä julista sitä.

5. Työnnä luovuudella

illalliskutsu, luova lautanen
illalliskutsu, luova lautanen

Nyt, Federico Ferreroa lainatakseni, muistan tarkasti, että Masterchefissä hän valmisti ruokia äärimmäisillä tavoilla. Minuun teki vaikutuksen raaka kani simpukoineen. Esityksen esityksen aikana heidän olisi kuitenkin pitänyt pujahtaa "Älä kokeile tätä kotona" -vyö.

Sillä jos kopioiminen (katso kohta 4) on kiellettyä, on myös kiellettyä keksiä tyhjästä ja liian häikäilemättömällä tavalla.

En väitä, että tietyt vaaralliset yhdistelmät eivät ehkä ole miellyttäviä jollekin, mutta klassisen keittiön kanssa et ole koskaan väärässä.

Rajoita henkilökohtaiset uudelleentulkinnat tiivisteisiin, pieniin vaihtoihin ja hienovaraisiin lisäyksiin.

Ennen kaikkea älä stressaa niitä, vaan esittele ruokalaji huolettomasti. Jos pöytäsi asiantuntija huomaa sen, on hänen tehtävänsä kehua kohteliaasti ylimääräisestä kosketuksesta. Eikö hän pitänyt siitä? Anna hänen omatuntonsa kertoa hänelle, osoittaako se vai ei.

Lyhyesti sanottuna, älä provosoi häntä.

Tosiasia on, että kohta kohdalta hän kysyy minulta vakavasti: mitä sinä kutsut häntä tekemään tällaista? Sitä paitsi, miksi tunnet hänet näin?

Eikö olekin parempi saada Gigi ja Mario jalkapallokentältä kahdella penne all'arrabbiatalla, juoda Castellin viiniä ja olla onnellinen? Vai oletko varma, että olet niin siisti keittiössä, että lopulta jopa Federico Ferrero kirjoittaisi sinusta positiivisen arvion?

Suositeltava: