Davide Oldanin uusi D ’ O: valokuvat, valikot, hinnat
Davide Oldanin uusi D ’ O: valokuvat, valikot, hinnat

Video: Davide Oldanin uusi D ’ O: valokuvat, valikot, hinnat

Video: Davide Oldanin uusi D ’ O: valokuvat, valikot, hinnat
Video: David Godman - toinen buddha kaasupumpun haastattelussa 2024, Maaliskuu
Anonim

Uusi ravintola Davide Oldani San Pietro all'Olmo di Cornaredo sijaitsee edessä TEHDÄ, olimme jo antaneet sinulle odotuksia.

Hänen mukaansa se on talo, jossa on kaksitasoinen jako alueisiin, jotka on helppo tunnistaa: keittiö, ruokailutila, olohuone, olohuone, galleria, veranta, kellari ja työhuone.

Mutta iskeä heti, kirjailijan kosketus projektiin kuratointi Piero Lissoni (kun väärinkäytetty archistarin määritelmä sopii täydellisesti), se on läpinäkyvyys ulospäin, valo, yhteys kaupungin aukio ja ravintola.

Uusi D'o, Davide Oldani
Uusi D'o, Davide Oldani

Tila on kasvanut verrattuna ravintolaan, joka ansaitsi Milanon kokin Michelin-tähden.

Vihdoinkin keittiö on isompi ja nyt ruokien valmistus tapahtuu vieraiden edessä, ilman liiallisia esteitä samassa istumapaikassa, 48, nyt viihtyisämmässä huoneessa.

Ergonomiset kalusteet, joissa on Oldanin itsensä suunnittelemia pöytiä ja tuoleja, tuovat mukavuutta ja rentoutumista edistäen oikeaa ruoansulatusta, joka kokin tärkeänä asiana alkaa pöydästä, ei noustessa.

Uusi D'O, keittiö
Uusi D'O, keittiö

Sitten on kellari, joka uudessa D'O:ssa on tarkoitettu tutkimukseen ja kehitykseen, jossa on joukko erilaisia alueita.

Toinen keittiö, saari ja varustettu, antaa mahdollisuuden kokeilla uusia ruokia, jotka laajentavat ruokalistaa, ja siellä on myös alue D'O-brändin tuotteiden kehittämiseen. Kuvittelemme, että kellarissa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvat maistajaiset ovat erittäin haluttuja.

Fyysinen siirtymä vanhan ja uuden D'O:n välillä on pieni, ei niin kuin evoluutio, mutta vaikea kiistää.

Käännekohta tuo mukanaan kymmenen uutta ruokaa Oldanin symbolisen pop-keittiön mukaisesti. Nämä ovat alkupala, milanolaistyylinen omenaydin, Scoglio ja keltti, spagetti al-folio, ravioli ylösalaisin, galantiini ja sinappi jyvissä, Täyte: kesäkurpitsan kukkia, mozzarella jalkaan, spagetti tai carbonara munakas, pussitee, Lady.

Davide Oldani, lähtöviiva
Davide Oldani, lähtöviiva

Tarjolla on neljä maistelumenua, joiden nimet ovat saaneet vaikutteita”American Lessonsista”, yhdestä Italo Calvinon rakastetuimmista teoksista.

Multiplicity maksaa 32 euroa, Rapidity (tyypillisiä O:n ruokia, kuten karamellisoitua sipulia, leipää ja pippuria tai mustaa turskaa), Tarkkuutta ja uutuus Harmony, joka laskee 10 kurssia, tarjoillaan laboratorion viereisessä ruokasalissa.

Nähdäksesi uuden D'O:n sinun on odotettava 14. kesäkuuta voidakseen syödä meidät… no, onnea.

Suositeltava: