Sisällysluettelo:
Video: Olgan kakut: kuinka tehdä peililasite
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
"Olen nähnyt asioita, joita te ihmiset…". Kukapa ei muistaisi Ridley Scottin mestariteosta "Blade Runner"? Mutta vaikka Replikantti-Rutger Hauer viittasi unimaisemiin, joihin pelkät kuolevaiset eivät pääse käsiksi, me, vaatimattomammin, katsoimme tiettyjä kakut, tiettyjä kodin mestariteoksia, tiettyjä sunnuntaikonditoriakokkien taideteoksia, haluaisimme lausua tällaisen lauseen päinvastaisessa mielessä.
Instagramissa, Facebookissa, henkilökohtaisissa blogeissa, Montersinon, Massarin, Knamin ja yrityksen fanikerhoissa voit nähdä asioita, joita ilman todella me ihmiset, mutta myös koirat, tulemme mielellään toimeen.
Pelottavia kakkuja, kasat huonosti jakautunutta kermavaahtoa, joka on tehty heiluttamalla pussia talttana, vankkuneita vaniljakastike, joka on taipuvainen salviavihreäksi, joka valuu epätäydellisistä reunoista, että kaipaan norjalaisia vuonoja, hedelmiä, jotka on heitetty irtotavarana vinoille torteille ja huonosti hapatettuja. sokerikakku.
Köyhä Rutger Hauer tällaisten silmälasien edessä ei todellakaan olisi katunut, että hän jätti ihmismäisen jäännöksen ennenaikaisesti.
Voi, kyllä, koska tähän mennessä kaikilla on valitettavasti planeettasekoitin, olemme kaikki Montersinon lapsia ja ilahdutamme sukulaisia ja ystäviä erittäin tervetulleilla (!) kakuilla kengän, käsilaukun tai kukkamaljakko, valmistettu kuolettavasta sienikakku-sokeritahnasta yhdistettynä, mappazza, joka saisi myös Rutger Hauerin kaltaisen kovan replikantin aamenin välissä.
Toki useimmille meistä se menee näin.
Mutta ei kaikille.
Ei ainakaan hänelle.
Hän, Olga Noskova.
Ja kuka hän oli, voisitko sanoa?
No, ei tiedetä paljon, paitsi hänen kansallisuutensa: venäläinen.
Ja joka tapauksessa, hänen luomuksensa puhuvat hänen puolestaan: Instagramiin julkaistut mestariteokset ovat ansainneet hänelle tuhansien seuraajien ansaitun hyväksynnän.
Tällaisia asioita:
Tyylikäs.
Olennaista.
Hienostuneen maun.
Niillä harvoilla ja hyvin valituilla koristeilla, jotka joskus koristelevat sitä painostamatta täydellisen ja erittäin kiiltävän lasitteen taidokkaasti sekoitetuilla väreillä. Valovuosien päässä voiteiden, voiteiden ja räikeistä pullista, joita olemme tottuneet näkemään konditorialiikkeiden ikkunoissa, olivatpa ne kuinka kuuluisia tahansa.
Ansio ei ole vain Olgan taitavien käsien ja moitteeton maku, vaan myös monipuolinen ja moitteettomasti toteutettu lasite.
Täällä olemme julkaisseet reseptin peililasitteeseen, joka peittää nämä Olgan loistot, jo valmiiksi salakavala lasite vaikka vaatimattomillakin tuloksilla. Joten kuvittele tekeväsi siitä täydellisen, antaen sille Olgan antaman ylimääräisen hienostuneisuuden, maun ja eleganssin!
Olet pyytänyt meiltä selvennystä, mahdollisuuksien mukaan muita reseptejä, erityisesti peililasitusta.
Annamme mielellämme toisen, tällä kertaa erittäin yksityiskohtaisen, mutta on selvää, että Olgan taideteosten lähelle pääseminen, reseptiä lukuun ottamatta, riippuu kondiittorin taidosta.
Toivoen, etten joudu huutamaan katkerasti: "Olen nähnyt asioita…"
Peililasitus:
Ainesosat:
175 ml. vedestä
150 grammaa tuoretta kermaa
225 grammaa sokeria
75 grammaa katkeraa kaakaota
8 grammaa isinglassia
sulatettua valkosuklaata (valinnainen)
Valmistautuminen:
Valmista peililasite sekoittamalla kattilassa sokeri ja makeuttamaton kaakao, lisää sitten vesi ja kerma vähän kerrallaan sekoittaen hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.
Kuumenna seosta sekoittaen, kunnes se saavuttaa 104 °C:n lämpötilan.
Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä 50 °C:seen. Lisää sitten lasi (kylmässä vedessä liotettu ja puristettu).
Sillä välin valmistaudu lasitukseen: laita isoon kulhoon kakkua pienempi laatikko ja aseta sen päälle ritilä tai kakkuritilä.
Heti kun jäätymisen lämpötila saavuttaa 35 °C. ota kakku pakastimesta, ota se pois vuoasta asettamalla ritilälle, ala sitten kaataa kuorrutetta päälle: näin melko nestemäinen kuorrute valuu kakun reunoja pitkin ja putoaa takaisin. kulhoon.
Palauta semifreddo-kakku pakastimeen ja poista se tuntia ennen tarjoilua.
Tässä vaiheessa voit halutessasi jalostaa sitä edelleen croissanttiin koristelemalla sulatetulla valkosuklaalla.
Jätä parfait jääkaapissa tarjoilua varten.
Suositeltava:
Alaston joka tilanteeseen, Valentina Cappiellon kakut odottavat sinua kirjakaupassa
Valentina Cappiellon iFoodin uudessa kirjassa Nude jokaiseen tilaisuuteen, alastomilla kakuilla ei ole enää salaisuuksia
Paistetut kakut 5 virhettä, joita ei kannata tehdä
Kakun tekeminen kätkee salakavalat vaikeudet, tässä on 5 virhettä, joita ei kannata tehdä: voin satunnaisesta vaihtamisesta annos/pannu -suhteen huomiotta jättämiseen
Huumeilla täytetyt kakut: Reggio Calabrian kondiittorijoukko vangittu
Huumeilla, pillereillä ja kotitekoisilla tableteilla täytetyt kakut Reggio Calabrian konditoria kamppailee "hämmästyttävän" ruokalistan kanssa
Kuinka tehdä kuorrutus: 6 tyyppiä, joita voit tehdä kotona
6 erilaista kuorrutetta kotona valmistukseen, koristeellisiin yksityiskohtiin tai kakkujen päälle kaadettavaksi: vesi, sitruuna, suklaakuorrute, kuninkaallinen kuorrute, tumma sokeri
Japanilainen liemi: kuinka tehdä ja kuinka käyttää dashia
Kuinka valmistaa dashi, japanilainen liemi, joka on yhtä herkkä kuin monipuolinen, keittojen ja ikonisten ruokien pohja. Perustekniikasta luoviin muunnelmiin