Video: Iginio Massarilla on faniklubi: hämmästynyt kroniikka tapaamisesta
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
On olemassa kahdenlaisia kondiittori kuuluisa. Se, joka on kuuluisa siitä, kuinka syöt omassa konditoria, ja se kuuluisa, koska se näkyy televisiossa.
Sitten on Iginio Massari.
Niin paljon eri luokkaa, että sillä on a faniklubi, perustavanlaatuinen vaihe hänen kulttinsa rakentamisessa, joka viime sunnuntaina kokoontui toinen valtakunnallinen ralli Brescian kauppakamarin auditoriossa, kaupungissa, jossa Massarin konditoria on täynnä jokaisessa järjestyksessä. 400 seuraajat osallistuvat mielellään korkean tason leivonnaisten vuosikokoukseen.
2016 teema: jälkiruoat lautasella.
Tämä kuvasarja, jonka näet, on tai ei ole eniten symbolinen kansi Italiasta näinä päivinä?
Jotain muutakin, jos sallitte, verrattuna rocktähtikokkien kulttiin, joissa on tupsut ja tatuoinnit, otsatukka ja käärityt hihat: pyhyys, joka heiltä puuttuu (Massimo Bottura pois lukien), vaikutelma osallistumisesta enemmän uskonnolliseen tilaisuuteen kuin kokoontumiseen. faneja.
Lavalla kondiittorit ansaitsevat äärimmäisen huomion, kuten Sal De Riso (samanniminen konditoria Minorissa, usein La Prova del Cuocon vieras), Maurizio Santin (Gambero Rosso Channel), Fabrizio Galla (taikinakokki del Cambio, ylellinen Torinon ravintola, jonka vieressä on "apteekki" eli konditoria, joka avaa myymälän San Sebastiano Da Possa), Alessandro Servida (Alexin leivonnainen Pantigliatessa ja tv-kasvot Detto Fattossa) e Davide Comaschi (Martesana konditoria Milanossa, suklaan maailmanmestari), tietoisesti ei-päähenkilönä toimivia näyttelijöitä, koska ITS on valtakunta (Iginio Massari) sen kunniaa.
Myös vieraiden joukossa Achille Zoia, valkoiset hiukset, mutta nykyaikainen ilme, jota usein kutsutaan uudelleen hapatettujen tuotteiden kuninkaaksi.
Kuten mahtavissa sosiaalisissa tapahtumissa kokoontumisen tuotto, fanien silmää räpäyttämättä maksamat 75 euroa (myös siksi, että niihin sisältyy buffetit, leivonnaisten ostoalennukset, reseptien ja päivän videoiden lähettäminen, aamiainen Massarin makeisilla), lahjoitetaan hyväntekeväisyyteen, tällä kertaa voittoa tavoittelemattomalle järjestölle "La Zebra", joka ostaa laitteita Brescian Spedali Civilin lastenradiologian osastolle.
Erityisesti erottui kaksi fania: yksi heistä ylennettiin avustaja päiväksi kondiittoreista lavalla, toinen, Pinella Orgiana, sai kunnian saada Massari-remake, joka muokkasi yhden hänen kakuistaan lavalla.
Mielenkiintoisia, niitä voisi kutsua Massarilaisiksi, jotka lavalta preussilaisen vastarinnan kanssa eivät pysähtyneet hetkeksikään kesyttämään neuvoja ja opetuksia henkilökohtaisesta mantrastaan alkaen:
”Kondiittoreille koulutus on välttämätöntä, leivonnaisten valmistus ei ole vain reseptien tekemistä. 7 vuoden työn jälkeen voi kutsua itseään kondiittoriksi, mutta 7 vuoden jälkeen hyvä kondiittori ymmärtää, ettei ole vielä ymmärtänyt mitään! '
Ehdotuksia, viisauden helmiä, erilaisia ja mahdollisia aterioita hänen show-ruoan aikana:
- vegaanisista jälkiruoista: "Jokainen kärsii omalla tavallaan, mutta meidän kaikkien on kuoltava ennemmin tai myöhemmin".
- mantelimarengilla: "Maistan kaikkea, mitä tuotan, koska minulla ei ole oletusta erehtymättömästä, ja mantelimarengi on räjähdys Madonnasta, kokeile sitä".
- isinglassin korvaamisesta 'vegaanisemalla' agar-agarilla: "Tutkimissyistä tiedän kaikki ainesosat, mutta en välttämättä ole kiinnostunut käyttämään niitä, varsinkaan kun tulos ei ole tasoinen".
- tartletissa: "Se on pienempi torttu, keitto on identtinen, käytä ei-huokoisia omenoita, juoksutetta tai Fujia, vetiset ovat parhaita, pakasta ne jo leikattuna, jotta ne saavat koostumuksen ja tasalaatuisuuden".
Campanialainen kondiittori Sal De Riso, ainutlaatuisten, liiallisten mutta upeiden hapatettujen tuotteiden kirjoittaja ja Iginio Massarin oppilas esitteli "I dolci del sole" -lehdellä ihanteellisen matkan Sorrenton rannikkoa pitkin laittamalla saman annoksen:
- Pyörre kuivattuja Cilento SAN -viikunoita tummalla suklaalla
- Buffalo ricotta luonnonkukkahunajalla
- Giffoni hasselpähkinäpiirakka täynnä ricottaa ja vaniljapäärynöitä
- Lemon Delights Amalfi Coast SMM:stä San Marzano DOP -tomaattihillokastikkeella
- Kakkupäärynäsorbetti appelsiinipannulla, tarjoiltuna appelsiiniliköörin kera.
Yksimielisesti parhaaksi italialaiseksi kondiittoriksi tunnustettu Iginio Massari on myös opettaja, joka pystyy välittämään tietojaan. Hänen kanssaan koulussa on muodostunut ammattilaisten sukupolvia Heittää, jonka perustajista hän oli, tai sen panoksen ansiosta Leveä (Academy of Italian Pastry Masters).
Jopa useissa Italian voittamissa kansainvälisissä kilpailuissa on usein hänen kätensä.
Muuten, Sara Accorroni ja Bruno D'Angelis, tuoreet maailmanmestarit klo Mondial des Arts Sucrés Pariisin (heidän lautasensa alla olevassa kuvassa), tervehdittiin lauseella, joka kertoo Massarin niin paremmin kuin se voi olla:”En tehnyt teistä voittajia, olit liian pehmeä. Näemme, että muut olivat enemmän kuin sinä."
Muita uutisia: italialainen Gourmet-kustantaja julkaisee pian Massarin kuudennen kirjan ("Olen myöhässä, mutta korjaan sen"), joka kertoo marsipaanista, rapeesta, nougatista, yksinkertaisella koristellusta jälkiruoasta, silikonimuottien innovatiivisesta käytöstä ja 53-vuotiaasta vanha resepti, jota ei voi unohtaa.
Lopuksi fanit, yhdistelmäuniversumi, joka koostuu ammattilaisista, harjoittelijoista, itseoppineista, leivonnaisten harrastajista, valmisruokabloggaajista, jotka saapuvat kaikilta Italian alueilta.
Näiden joukossa kaksi rovigon sisarusta Vanna ja Luana pakenivat tapaamisesta muutama minuutti ennen vapaa-aikaa käydäkseen Veneton leipomossa, runoilija Massarin temppelissä, ja shoppaillakseen ilman väkijoukkoja.
"Se oli kaunis ja mielenkiintoinen kokoontuminen, täynnä yllätyksiä, emme tienneet, että siellä olisi muita kondiittoreita. Olemme yksinkertaisesti intohimoisia, pidämme myös Luca Montersinosta (Golosi di Salute -konditoria Monticello d'Albassa, samoin kuin tunnettu ja hyvin pukeutunut televisiokasvo) ja Leonardo Di Carlosta (leivonnaisten maailmanmestari ja tuomari " Suurin kondiittori"), mutta Iginio Massari, josta meillä on kaikki kirjat, on myytti ".
Emanuele ja Valentina, hyvin nuoret, tulevat Bergamosta ja ovat ensimmäisessä tapaamisessa. Hän on jäätelöntekijä Albinossa, hän on yksinkertaisesti intohimoinen, ujo mutta innostunut.
Kun valokuvasimme Monicaa ja Deboraa Milanosta ja Comosta, he odottivat saavansa mestarin signeeraamaa kirjaa. Massari asettui kuitenkin lavan toiselle puolelle aiheuttaen massasiirtymiä, jotka eivät edes tsunamin shokkiaaltoa.
Kova ihailija, itseoppinut ja nykyään kondiittori La Dolceriassa Roomassa Angelo oli kokouksessa, koska "haluan opiskella, kasvaa, tulla paremmaksi ja paremmaksi".
Lopuksi Salvatore, fani fanien joukossa, joka pystyy jonottamaan puoli tuntia (sekuntiin ajastettu) 5 isoa kirjaa kädessään saadakseen maestro nimikirjoituksen kaikille.
”Minulla oli kaksi kirjaa kärryssäni, kolme ostin täältä. Ennen yöjunaa palatakseni Napoliin, menen bussilla Veneton konditoriamyymälään, mutta olen kauhuissani:
”Luuletko, että leivonnaiset pilaantuvat matkalla? Yritän kysyä Mestarilta, mutta en ole edes tuonut lämpöpussia…"
On jo vahvistettu, että Iginio Massari -faniklubin kolmas tapaaminen järjestetään helmi-maaliskuussa 2017
Suositeltava:
Panettone by Iginio Massari: verkkokauppa keskeytetty ylitilausten vuoksi
Iginio Massarin panettonea ei voi enää ostaa verkosta, kuuluisa brescialainen kondiittori on keskeyttänyt myynnin virtuaaliliikkeessään liian monien tilausten vuoksi
Iginio Massari: puhe karnevaalista
Chiacchiere, Italian suosituin karnevaalijälkiruoka Iginio Massarin, loistavan kondiittorin reseptin mukaan
Iginio Massarin resepti ja salaisuudet Iginio Massarin panettonen tekemiseen kotona
Menimme Iginio Massarin Veneto-konditorialiikkeen laboratorioon Bresciassa, jotta kondiittorien kuningas selittää sinulle kaikki salaisuudet ja resepti hänen kuuluisan panettonensa valmistukseen kotona. Tässä on täydellinen opetusohjelma
Iginio Massari selittää Iginio Massarin äitihiivan salaisuudet
Italian tunnetuin kondiittori Iginio Massari paljastaa emohiivan reseptin, joka on välttämätön upeiden hapatettujen tuotteiden, kuten pääsiäiskyyhkyn, valmistamiseen
Päivän kroniikka Ambrosianon ruokasalissa Massimo Botturan ja Mauro Colagrecon ruoanlaittojäämien kanssa
Expo 2015 -näyttelyn jäännökset keitti Massimo Bottura Ambrosianon ruokasalissa