Video: 100 vuotta Giroa: vinkkejä gourmet-menuun
2024 Kirjoittaja: Cody Thornton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 12:33
Valmistelimme jalan Giro d'Italiaan: tv - nojatuoli - ruokakomero - tv - nojatuoli, kysyimme ruokatoimittajalta ja suurelta harrastajalta Alessandro Morichetti, ehdottaa gourmet-menua yritykseen osallistuville pyöräilijöille. Vinkkejä ensimmäiselle viikolle.
100-vuotisjuhlakiertue vääristelee sääntöjä ja saa puristit nostamaan nenänsä ja juhlimaan sen historiaa rohkeilla ja molekulaarisilla uudelleentulkinnoilla. Tähän asti ruokalista on noudattanut klassista lähestymistapaa: avaaminen kevyillä annoksilla, välipalalla ruokahalun murtamiseksi ja virkistävä jälkiruoka Corso Sempionen iloisessa finaalissa Milanossa, täynnä hymyjä voittajille ja häviäjille, olipa saapumisesta kuinka iloisia tahansa. loppuun asti.. Sen sijaan.
Valmis ja heti joukkueen aika-ajo. Juuri tarpeeksi aikaa proseccolle (ehkä se Marzio Bruseghinin joukkueen dekaani ja viinintuottaja tarjosi), kuva Piazza San Marcolla ja jo korkealle saapuminen tiistaina 12.5. ehdottaa ruokarekisterin vaihtamista kokonaan: Dolomiittilava vuonna neljäs päivä, viimeiset 50 km satuttavaa, kylmää, armotonta niille, jotka eivät ole vielä löytäneet oikeaa poljiniskua. Valkuaiset kannattaa jättää väliin ja lisätä pulloon hieman Amaronea ja tarvikepakkaukseen kuorrutettua naudan filettä.
Sama musiikki seuraavana päivänä. Se alkaa ylämäkeen kohti 1972 m Passo Rollea, siirtyy 100 km:iin ja viimeinen nousu 1844 metriin Alpe di Siusista. Giron alkua ei suositella pikajuoksijoille - kaikki sprintti, mutta pituudeltaan heikko, radan alkuvaiheen raaka väsymys vaatii makeaa ja samettista tanniinia aineen lagreinista ja runsasta, rasvaista, virkistävää kilpailun jälkeistä virvoketta.
Ensimmäinen viikko jatkuu välivaiheilla, jotka stimuloivat päivän sankareiden syljeneritystä, mehukasta niille, jotka eivät voita Giroa, mutta haluavat esitellä ja jättää jäljen. Vaiheiden sovittaminen englantiin, Fight Clubiin: yksi sääntö, ei sääntöä. Vapaat kädet yksilölliseen tulkintaan yhdellä poikkeuksella: Passo Malojan 1815 metrin huipulla perjantaina 15. toukokuuta suosittelemme puremaan rajusti Valchiavenna-vuohen viulua, korvaamalla suositellun lisäravinteen annoksella hyvä Valtellina Superiore.
Sunnuntain Milanon paraatin jälkeen martini kuivaa ja kaikki nukkumaan ennen lepopäivää.
Suositeltava:
Vinkkejä tänä kesänä luettavaan (gastrofanaattiseen) kirjaan
Kun olin 14-vuotias, isäni, joka osasi olla yhtä paljon rakastava ja halveksiva, sanoi jotain, mikä kummittelee minua edelleen. Se oli "kovan ajanjaksoni" alku, mutta olen melko varma, että meillä kaikilla oli vaikeaa tuossa iässä. Yhdessä tyypillisten pienten kapinoiden kanssa auktoriteettia vastaan ja jatkuvien muutosten kanssa […]
Ravintolat - Vinkkejä lukemiseen laittamatta laskuja järjestykseen
Serie A:n suosikeista tulet naurettavaksi vain viikossa. Ensimmäinen D.M. (Moun jälkeen) sillä ei ole väliä, puhun kesäviikosta, jonka italialaiset viettävät ulkomailla. He juovat, syövät, pitävät hauskaa, ja kun he palaavat, he tekevät vertailuja. Ja he antavat neuvoja ravintoloihin. Voisit antaa sille paljon, mutta on syitä […]
Vinkkejä ravintolan johtamiseen ja hyviin suhteisiin henkilökuntaan
Neuvoja ravintoloiden omistajille hyvien suhteiden luomiseen ja henkilöstön parhaan hyödyn saamiseen
Michelin Guide 2019: ravintolat, tähdet ja vinkkejä
Michelin Guide 2019: palkittuja ravintoloita ja uusia tähtiä Parman aattona ennusteissa
Stube Gourmet: Gambero Rosso -oppaassa sama arvostelu kuin 3 vuotta sitten
Gambero Rosso -ravintolaopas: Stube Gourmet -arvostelu on sama kuin kolme vuotta sitten